8 receptes ar vārītiem burkāniem

Burkāniem piemīt patīkama saldena garša un tie satur daudz šķiedrvielas, kas ir noderīgas gremošanai. Kraukšķīgā sakņu kultūra ir līdere karotīna saturā, kas mūsu ķermenī pārvēršas par redzei neaizstājamu vitamīnu.

Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka noderīgus karotinoīdus ir vieglāk sagremot no vārītiem burkāniem. Termiskā apstrāde palielina arī antioksidantu saturu, kas pagarina jaunību.

Diemžēl, ne visiem patīk vārīti burkāni, bet varbūt viņi vienkārši neprot tos pagatavot? Tāpēc šodien par to, kā pareizi vārīt burkānus un kādos garšīgos ēdienos iekļaut vārītus burkānus.

Lai iegūtu maksimālu labumu no vārītiem burkāniem, jums jāievēro to sagatavošanas noteikumi.

Tiek uzskatīts, ka noderīgāk ir mizot burkānus nevis pirms, bet pēc vārīšanas. Tad tie saglabā vairāk barības vielu, turklāt vārītus burkānus ir daudz vieglāk notīrīt.

Neapstrādātus burkānus vajadzētu ievietot aukstā ūdenī un vārīt ne vairāk kā 20 minūtes uz lēnas uguns.

Burkānu gatavību varat pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Ja tas viegli iziet cauri dārzeņa biezākajai daļai, tad tie ir gatavi.

Burkāniem sāli pievieno pēc vārīšanas, gatavojot gatavo ēdienu (salāti, zupa, piedevas).

Lūk, 8 receptes katrai gaumei!

Siļķu un vārītu burkānu kaviārs

Ja parasta siļķe ir nedaudz apnikusi vai neatbilst šī brīža svinīgumam, bērni to nevēlas vai vēlas kaut ko neparastu, īpašu, tad jums palīdzēs sarkanie ikri no siļķēm un vārīti burkāni.

SASTĀVDAĻAS

viena siļķu fileja
2 burkāni
2 kausētie sieriņi
150 g sviesta (pēc izvēles)

PAGATAVOŠANA

Novāriet burkānus.

Attīriet siļķu fileju no asakām.

Visas sastāvdaļas sagriež samaļ gaļas mašīnā. To var izdarīt divreiz vai izmantot blenderi, lai tekstūra būtu vienmērīgāka un vienveidīgāka.

Viltus sarkanie siļķes ikri ir gatavi. Labu apetīti!

Burkānu kotletes

SASTĀVDAĻAS

650 g burkāni
50 g mannas putraimi
60 ml piena
20 g sviesta
1 ola
sāls pēc garšas
rīvmaize
cepamā eļļa

PAGATAVOŠANA

Sarīvē burkānus uz rīves.

Ielieciet katliņā, pievienojiet pienu un sviestu, nedaudz sāls.

Lieciet katliņu uz minimālas uguns un sautējiet burkānus pienā apmēram 20 minūtes.

Pēc tam pievienojiet mannu un vāriet vēl 7 minūtes.

Ielieciet maisījumu bļodā, pagaidiet, līdz tas atdziest. Pievienojiet olu un labi samaisiet.

Veidojiet kotlešu bumbiņas. Apviļā tās rīvmaizē.

Daļu kotlešu varat gatavot cepeškrāsnī, daļu – pannā.

Cepeškrāsnī gatavojiet 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pannā apcep eļļā 3-4 minūtes no katras puses.

Var pasniegt ar skābo krējumu vai sojas mērci.

Labu apetīti!

Biezpiena plācenīši ar burkāniem

SASTĀVDAĻAS
420 g biezpiena
15 g mannas putraimu
135 g burkānu
75 g miltu (50 g mīklai, 25 g panēšanai)
1 ola
10 g sviesta
45 g cukura
cepamā eļļa

SASTĀVDAĻAS PIENA MĒRCEI

250 ml piena
2 tējk. sviests
2 tējk. milti
1,5 ēd.k. cukurs
1 g vanilīna
60 ml ūdens

PAGATAVOŠANA

Sarīvē mizotus burkānus uz vidējas rīves.

Ielejiet nelielu daudzumu ūdens un sautējiet tos ar sviestu līdz burkāni ir mīksti (apmēram 10 minūtes).

Pievienojiet mannu un, maisot, karsējiet to, līdz tā uzbriest.

Atdzesē burkānu maisījumu un sajauc to ar olām, biezpienu, cukuru un 50 gramiem miltu.

No iegūtās masas veidojiet plācenīšus.

Apviļājiet tos miltos un apcepiet no abām pusēm augu eļļā.

Pasniedz ar piena mērci. Lai pagatavotu piena mērci, sviestā apceptus miltus atšķaida ar karstu pienu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē (7-10 minūtes). Tad pievieno cukuru un vanilīnu, iepriekš izšķīdinātu karstā vārītā ūdenī.

Ja vēlaties, varat apkaisīt plācenīšus ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Ej uz nākamo lapu, lai lasītu tālāk!

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.