Ābolu šarlote ar biezpienu
Ābolu sezona rit pilnā sparā, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks gatavot visdažādākos ābolu gardumus. Mums katram ir savas mīļākās ābolmaizes, bet šarlote ar maigu biezpiena pildījumu iekaros pat visprasīgākās sirdis.
SASTĀVDAĻAS MĪKLAI
3 olas
8-10 ēd.k. cukurs
10 ēd.k. augu eļļa
12 ēd.k. milti
12 ēd.k. piens
10 g vaniļas cukurs
10 g cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
2 lieli āboli
apelsīna miziņa
SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM
250 g biezpiens
1 ola
3 ēd.k. cukurs
1 ēd.k. ciete
1 ēd.k. skābais krējums
10 g vaniļas cukurs
PAGATAVOŠANA
Ir vērts paturēt prātā, ka milti ir atšķirīgi, un olas atšķiras pēc izmēra, bet kopumā šāds sastāvdaļu daudzums ir optimāls. Pievērs uzmanību mīklai un, ja nepieciešams, pielāgo sastāvdaļu daudzumu.
Vispirms sakul olas ar sāli līdz putām. Tad pamazām pievieno cukuru un sakul līdz gaisīgai baltai masai.
Tad pievieno sviestu, pienu, apelsīnu miziņu un vaniļas cukuru. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Vēlams maisīt ar mikseri ar mazu ātrumu.
Pēc tam sagriez ābolus mazos kubiņos un ar lāpstiņu iecilā mīklā. Mīklu lej ar pergamentu izklātā veidnē. Izlīdzini, lai āboli nenāktu ārā no mīklas.
Tagad pagatavo biezpiena masu. Lai to izdarītu, sakuļ biezpienu blenderī vai izberž caur sietu. Pievieno olu, cukuru, cieti un skābo krējumu. Labāk ir ņemt ne to treknāko skābo krējumu. Var pievienot arī vaniļu. Sakul masu līdz viendabīgai konsistencei.
Pēc tam biezpiena masu liek konditorejas maisiņā. Pa virsu mīklai izveido sietu no biezpiena masas. Ja Tev nav maisa, vari rūpīgi uzklāt krēmu ar karoti. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes.
Pēc 40 minūtēm jau vari uzvārīt sev tasi aromātiskas kafijas un šarlote jau būs gatava. Ja vēlies, vari šarloti pārkaisīt ar pūdercukuru.
Starp citu, nākamajā dienā šarlote ir vēl garšīgāka!
