Afrikāņu rīsi pannā pēc Džeimija Olivera receptes
Dienvidaustrumu Āzijas valstis ir iepazīstinājušas pasauli ar neskaitāmiem rīsu ēdieniem. Tos izmanto sautējumos un sacepumos, kā piedevas gaļai vai zivīm, tos izmanto arī veģetāros ēdienos un pat saldajos. Šodien pastāstīsim, kā pannā pagatavot rīsus afrikāņu gaumē ar vistu pēc slavenā Džeimija Olivera receptes.
Džeimijs Olivers ir ļoti populārs angļu pavārs, restorānu īpašnieks, TV raidījuma vadītājs, veselīgas ēšanas atbalstītājs un pavārgrāmatu autors. Visas šīs īpašības norāda, ka viņš precīzi zina, kā gatavot ne tikai neticami garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.
SASTĀVDAĻAS
150 g gargraudu rīsi
3 vistas kājas
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1/2 čili
250 ml vistas buljona
4 zariņi pētersīļu
1 ēd.k. tomātu pasta
200 g tomātu
2 ēd.k. augu eļļa
1/3 citrona
200 g ķiršu tomātu
1/3 tējk koriandrs
2 tējk. sāls
1/3 tējk. malti pipari
PAGATAVOŠANA
Vispirms apkaisa vistas ciskas ar sāli, maltu koriandru un baltajiem pipariem. Vari arī izmantot piparu maisījumu. Pēc tam uzmanīgi ierīvē gaļu ar garšvielām.
Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Liec tajā vistas ciskas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai (apmēram 7-8 minūtes).
Liec apcepto gaļu veidnē, uz tās liec ķiršu tomātus un 40 minūtes cep cepeškrāsnī 180 ℃.
Pa to laiku smalki sagriez sīpolu, ķiplokus, čili piparus un pētersīļu kātus.
Ja nepieciešams, pievieno nedaudz vairāk eļļas pannā, kur tika cepta vista. Tad dārzeņus 10 minūtes sautē zemā siltumā. Pievieno tomātu pastu un sasmalcinātus tomātus. Labi samaisa.
Ielej vistas buljonu pannā. Pievieno sāli, maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Rīsus noskalo vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tad tos ber pannā. Pārklāj ar vāku un 15 minūtes vāri uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot un pēc vēlēšanās pievienojot buljonu.
Pēc 40 minūtēm izņem formu no cepeškrāsns. Ceptos ķiršu tomātus pievieno rīsiem un samīci tos ar dakšiņu. Pielej arī sulu, kas palikusi pāri pēc vistas cepšanas. Pievieno sasmalcinātas pētersīļu lapas un visu atkal samaisi.
No plīts noņem rīsus. Pasniedz vistu uz rīsu spilvena ar citrona šķēli.
Esam pārliecināti, ka šī afrikāņu ēdiena nesalīdzināmo garšu var sajust pat caur ekrānu. Ņem vērā Džeimija Olivera recepti un pārsteidz savus mīļos. Iespējams, ka šī rīsu gatavošanas recepte kļūs par jūsu iecienītāko. Labu apetīti!