Mājai un virtuveiReceptes

Ieskābis biezpiens- ko pagatavot? Trīs gardas receptes

Reizēm gadās, ka ledusskapja dziļumā paslēpjas kāds produkts, kas tiek atrasts pēdējā brīdī. Derīguma termiņam pienākusi pēdējā diena, rodas šaubas, vai neapstrādātu to var vēl ēst? Ārā mest žēl… Ir labi, ja pie rokas ir kādas receptes, kurās droši var izmantot “aizstāvējušos” produktus. Kurš gan nezina par “ledusskapja tīrīšanu”, kad no visādiem krikšiem tiek pagatavota pica vai soļanka. Bet ko iesākt ar biezpienu, kurš atrasts ledusskapja dziļumā? Ja tas nav galīgi saskābis, sasmakojis vai ar acīmredzamām bojāšanās pazīmēm, to vēl var likt lietā. Agrākos laikos vecmāmiņas pat mācīja, ka sacepumam vislabāk der nedaudz ieskābis biezpiens… arī biezpiena plācenīšiem.

Mēs gan neiesakām lietot uzturā apšaubāmas kvalitātes produktus, bet, ja esi pārliecināts, ka biezpienam vēl nav ne vainas, piedāvājam 3 receptes, kur izmantot “pēdējā brīža piedāvājumu”.

BIEZPIENA SACEPUMS

SASTĀVDAĻAS

1 kg biezpiena
125 g mannas
3 olas
125 g skābā krējuma
125 ml piena
175 g cukura
100 g rozīņu
10 g vanilīna
šķipsniņa sāls
25 g sviesta

PAGATAVOŠANA

Vispirms aplej mannu ar pienu un atstāj to nostāvēties 10 minūtes. Noskalo rozīnes un uz 5 minūtēm iemērc tās ūdenī.

Tad ņem dziļu bļodu, tajā saputo olas un samaisi tās ar cukuru. Ieliec biezpienu bļodā ar olu maisījumu, pievieno sāli, uzbriedušo mannu un vanilīnu.

Tajā pašā bļodā pievieno skābo krējumu un rozīnes un pēc tam visu kārtīgi samaisi.

Tālāk ņem cepšanas trauku, ieeļļo to ar sviestu un nedaudz apkaisi ar sausu mannu. Pēc tam biezpienu ieliec veidnē un izlīdzini. Topošā biezpiena deserta augšdaļu apsmērē ar olu dzeltenumu un pēc tam liec sagatavi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Cep sacepumu 60 minūtes. Tad izņem to no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz to ar ievārījumu.

BIEZPIENA UN ĀBOLU SUFLĒ

SASTĀVDAĻAS

1 salds ābols
200 g trekna biezpiena
1 ola
kanēlis pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Paturi prātā, ka šajā receptē vislabāk izmantot biezpienu, kas ir svaigs vai tiešām tikai ar pēdējās dienas. vakardienas termiņu un tas ir uzglabāts atbilstoši. Vairāk ieskābis biezpiens labāk lai paliek sacepumam, kur termiskā apstrāde ir ilgstošāka.

Vispirms nomazgā ābolu, attīri to no sēklām un serdes un sarīvē.

Tad sajauc ābolu masu ar biezpienu un olu. Iegūto maisījumu izklāj silikona cepamajās formiņās.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uz 5-10 minūtēm liec sagatavi cepeškrāsnī. Gatavo suflē viegli apkaisa ar kanēli un pasniedz.

BIEZPIENA GLIEMEZĪŠI

SASTĀVDAĻAS

360 g biezpiena
4 olu dzeltenumi
3/4 tējk. soda
4 ēd.k. cukurs
250 g miltu

PAGATAVOŠANA

Vispirms ņem ceturto daļu no kopējās biezpiena masas un atliec to malā. Atlikušo biezpienu ieliec dziļā bļodā, sajauc ar 2 ēd.k. cukura un olu dzeltenumiem.

Biezpienu saspaida ar dakšiņu, bļodā pievieno sodu un labi samaisa sastāvdaļas. Tad ļauj biezpiena maisījumam nostāvēties 5 minūtes.

Pēc tam biezpiena masai pakāpeniski sāk pievienot miltus, visu maisot ar karoti.

Kad mīkla ir pietiekami bieza, mīci to ar rokām. Gatavo biezpiena mīklu sarullē bumbiņā un uz dažām minūtēm ieliec ledusskapī.

Pēc tam izņemiet atdzesēto mīklu no ledusskapja un izrullē plānā kārtā uz iepriekš ar miltiem apkaisītas virsmas.

Apsmērē pusi mīklas ar iepriekš atlikto biezpienu un apkaisi ar atlikušo cukuru. Tad pārklāj mīklu ar pildījumu ar otru mīklas daļu un satin rullī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, bet pa to laiku sagriez rullīti mazos apļos (apmēram 1 cm biezos).

Pārklāj pannu ar pergamenta papīru un uzliec uz tā iegūtās sagataves divu centimetru attālumā vienu no otras.

Lieciet maizītes cepties 25 minūtes. Nedaudz atdzesē un pasniedz ar stipru tēju vai kafiju.

Viegli ieskābis biezpiens lieliski noder cepšanai. Taču vienmēr paturi prātā, ka visam ir robežas. Neriskē, ja šķiet, ka tas jau ir pārāk sabojājies. Šīs receptes droši vari gatavot arī no pavisam svaiga biezpiena.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *