Aknas ar āboliem un sīpoliem

Sulīgas un maigas aknas Berlīnes gaumē (vācu: Leber Berliner Art) ir klasisks vācu ēdiens, kas ir iecienīts restorānos visā pasaulē.

Neparastā aknu, kas ceptas miltos, kombinācijā ar sīpoliem un karamelizētiem āboliem noteikti liks dažiem iemīlēties aknās, bet citi beidzot iemācīsies tās gatavot.

SASTĀVDAĻAS

400 g vistas (liellopa) aknas
2 āboli
2 sīpoli
60 g sviesta
100 g miltu
1 tējk. paprika
1 tējk. karijs
1 ēd.k. cukurs
sāls un melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

No aknām noņem plēvīti un sagriež plānos gabaliņos. Lai šķēles būtu mīkstākas, jūs varat izmērcēt aknas pienā.

Bļodā sajauciet miltus, papriku un kariju. Šajā maisījumā apviļājiet aknas.

Sīpolus sagriež gredzenos.

Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Āboli ir visizplatītākie augļi mūsu platuma grādos, kā arī veselības un vitalitātes simbols. To sulīgie un vitamīniem bagāti augļi var būt lieliska piedeva garšīgiem un veselīgiem salātiem.

Pannā izkausē sviestu. Pievienojiet karoti cukura.

Apcepiet ābolus sviesta un cukura maisījumā līdz tie ir zeltaini brūni.

Tajā pašā pannā apcep sīpolus līdz tie ir mīksti.

Citā pannā apcep aknas miltos 5-6 minūtes no katras puses.

Ielieciet visu karstumizturīgā traukā šādā secībā: ābolus, aknas, sīpolus. Lieciet trauku uz 5-7 minūtēm cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētā līdz 175 grādiem.

Aknas ar āboliem un sīpoliem ir gatavas. Pagaidiet līdz nedaudz atdziest un izbaudiet. Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.