Ar sīpoliem pildīta karbonāde krējuma mērcē
Ar sīpoliem pildīta karbonāde krējuma mērcē ir ļoti piemērota cilvēkiem, kuri mīl garšīgus un sātīgus ēdienus, kā arī ciena ēdiena gatavošanu. Pie šādi pagatavotas gaļas derēs jebkuras piedevas- kartupeļi, rīsi, griķi, makaroni, pākšaugi. Izmēģini- pirkstiņus aplaizīsi!
SASTĀVDAĻAS
400 g karbonādes
250 g sīpolu
300 g skābā krējuma (20%)
150 g miltu
1 tējk. malta paprika
buntīte svaigas dilles
2 tējk. piparu graudu maisījums
2 ēd.k. etiķis
1 tējk. sāls
1 ēd.k. cukurs
4 ēd.k. augu eļļa
PAGATAVOŠANA
Gaļu sagriež 1 cm biezos gabaliņos. Izklapē no abām pusēm, pievieno sāli un piparus un pēc tam ieliec traukā, lai tās ievelkas 15 minūtes. Pusi sīpola sagriez plānos pusgredzenos. Ieliec tos citā traukā un pievieno sāli, etiķi, piparus, cukuru un nedaudz dilles. Ļauj sīpoliem arī marinēties atsevišķi no gaļas apmēram 10 minūtes.
Kad marinēšanas laiks ir pagājis, uz katra gaļas gabala uzliek nedaudz sīpolus un satin mazā rullītī. Pēc tam rullīšus apviļā miltos. Bet neaizmirsti atstāt apmēram trešdaļu miltu, tie noderēs vēlāk. Apcep gaļu līdz tā ir zeltaini brūna.
Apceptos gaļas rullīšus liec uz atsevišķa šķīvja. Pannā palikušajās taukvielās apcep smalki sagrieztu otru sīpola pusi. Sīpolam pievieno skābo krējumu, pāris ēdamkarotes miltu un papriku. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztas dilles un nedaudz ūdens, lai izveidotos mērce.
Tagad ir pienācis laiks pildītās karbonādes likt pannā ar mērci. Mērcei pildītās karbonādes pilnībā jāpārklāj. Ja mērces ir par maz, jāpievieno vairāk ūdens. Karbonādes sautē slēgtā pannā uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Ja ir piemērots trauks, sautēšanu vari veikt arī cepeškrāsnī.
Pildīta karbonāde ļoti labi sader ar gandrīz jebkurām piedevām. Rīsi, griķi, makaroni, kartupeļu biezenis- tas noteikti būs garšīgi. Mērce sajauksies un uzlabos garšu pat zirņu biezputrai, kuru neviens citādi negrib ēst.
Pamēģini eksperimentēt. Piemēram, neilgi pirms gatavošanas beigām, pievieno rīvētu sieru. Tas vēl vairāk sabiezēs mērci un piešķirs ēdienam patīkamu krēmīgu garšu. Ja esi zaļumu cienītājs, arī tos mērcei var pievienot tā pavairāk. Bet sīpolam gan pildījumā, gan mērcē vari pievienot šampinjonus. Lai labi garšo!
