Aromātiskas marinētas plūmes ziemai
Marinētas plūmes, tāpat kā olīvas, labi derēs gan pie gaļas, gan salātos, gan kā neatkarīga uzkoda, kurai var pievienot sasmalcinātu ķiploku. Saskaņā ar šo recepti, tās izdosies pikantas, smaržīgas un ļoti garšīgas.
Sastāvdaļas:
apmēram 0,4 kg plūmju
1 ēd.k. augu eļļa
2,5 tējk. sāls
2,5 tējk. etiķis (9%)
4 tējk. cukura
5 krustnagliņas
2 lauru lapas
Pagatavošana
Vispirms rūpīgi atlasa plūmes, atstājot stiprās un ne tārpainās. Labi nomazgājiet tekošā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa. Ar zobu bakstāmo sadur katru augli. Kārtīgi nomazgātās un sterilizētās burkās vispirms liek garšvielas, tad plūmes.
Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, ne vairāk (tā, lai plūmes nepaliktu mīkstas). Notecina ūdeni katliņā, ieslēdz uguni. Pievieno etiķi, cukuru un sāli, uzvāra, otrreiz aplej plūmes ar marinādi. Atkal atstājiet 5 minūtes.
Tad atkal nolej marinādi un vāra to. Pirms pēdējās, trešās apliešanas katrā burkā pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Mēs iesakām nerafinētu olīvu eļļu, bet derēs arī parastā saulespuķu eļļa. Tad aplej ar marinādi trešo reizi un nekavējoties aizvāko burkas. Pagriež ar vāciņiem uz leju un sasedz.
Veiksmi gatavošanā!
