Aukstā burku sterilizācijas metode
Lai ražas novākšanas sezonā būtu kaujas gatavībā, jums jāzina, kā sterilizēt burkas. Daudzi izmanto karsto sterilizēšanas metodi- ar vārošu ūdeni vai karsēšanu cepeškrāsnī.
Šādas procedūra prasa daudz laika un piepūles, lai zustu vēlme pieķerties konservēšanai. Taču ir arī citas metodes burku sterilizēšanai.
Šoreiz runāsim par burku sterilizēšanu aukstā veidā. Ja 0,7 litru burkas sterilizēšanai ar karsto metodi vajag vismaz 10 minūtes, tad aukstajā metodē – 20-30 sekundes, atšķirība ir pamanāma!
Lai neļautu mikrobiem iekļūt burkās, kā rezultātā ziemai paredzētie krājumi var sabojāties, burkas ir jāsterilizē. Aukstās sterilizācijas metode patiešām ietaupa laiku, bet pašas burkas “neuziet gaisā”.
Lai izmantotu šo metodi, jums nav nepieciešama plīts, mikroviļņu krāsns un citas ierīces, kuras jāuzsilda. Bet glāze spirta vai degvīna, sliktākajā gadījumā arī etiķis būs piemērots!
Vispirms pārbaudiet, vai burkās nav robu, plaisu vai rūsas. Uzglabāšanai piemēroti tikai trauki bez bojājumiem. Vākiem jābūt gludiem, bez skrambām un rūsas. Ar tīru sūkli rūpīgi nomazgājiet burkas un vākus. Labāk to darīt ar sodu, sinepju pulveri vai veļas ziepēm. Parastie mazgāšanas līdzekļi tam nav īpaši piemēroti ķīmisko piedevu dēļ, kuras slikti noskalojas.
Tīrā burkā nepieciešams ieliet spirtu (40–50 mililitrus), ja spirta nav, varat izmantot stipru degvīnu (apmēram 50–70 mililitrus) vai 9% galda etiķi (vairāk nekā 50 mililitrus).
Pēc tam aizver burku ar vāku un enerģiski krata pusminūti, pēc tam atver burku un ielej šīs burkas saturu nākamajā. Tā turpiniet atkarībā no tā, cik daudz burku jums ir nepieciešams.
Aukstās sterilizācijas metode ļauj noteikt, cik precīzi vāks der burciņai. Ja tas tek, tad konservēšanas laikā tas netiks cieši noslēgts, kas nozīmē, ka vāks ir jānomaina. Šī metode ir laba arī ar to, ka to var veikt jebkurā izdevīgā laikā, piemēram, kamēr vārās marināde.
Ir novērots, ka citi burkas nesterilizē- uzskatot, ka nav jēgas sterilizēt burku, ja tajā ieliek nesterilu gurķi, vai uzlej verdošu marinādi, kas tāpat nokaus visus kaitniekus… Kā darāt jūs? Sterilizējat burkas vai paļaujieties uz veiksmi?
