Aveņu ievārījums ar banāniem
Klasiskais aveņu ievārījums – īsts dārgums aukstajā sezonā. Salds, tīkams un piemērots visam. Jūs varat pagatavot karstu dzērienu vai pīrāgu un ēst ar pankūkām, vai vienkārši uzsmērēt to uz maizes. Vienmēr garšīgi!
Šodien pastāstīsim, kā ierastajam gardumam piešķirt neparastu garšu. Viss, kas nepieciešams, ir pievienot ievārījumam banānu. Jā, jā, tieši banānu. Ievārījuma garša būs pārsteidzoša – kā augļu košļene. Sākumā izjutīsiet aveņu garšu un pēc tam banānu pēcgaršu. Lieliska kombinācija!
Avenes ir kaprīzas ogas. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, bet tā nav. Ogu garšu ir viegli sabojāt ar nevajadzīgām sastāvdaļām.
Aveņu ievārījums ļoti gards būs ar garšaugiem – piparmētru, melisu vai baziliku. Lai netraucētu ogu garšu, var pievienot ābolus, bumbierus, mellenes, dzērvenes, banānus. Avenes nedraudzējas ar zemenēm un jāņogām. Šīs ogas noslīcina pat spēcīgo aveņu garšu.
Aveņu ievārījums ar banānu uzglabājas ilgu laiku. To var pagatavot arī no saldētām ogām. Un ieguvums ir divkārši palielināts. Banānos ir kālijs, magnijs, C vitamīns, dzelzs, E vitamīns un, protams, serotonīns – laimes hormons. Šāda garduma pagatavošana ir teju obligāta!
SASTĀVDAĻAS
1 kg svaigas avenes
250 g banānu mīkstuma
800 g cukura
1 tējk. citronskābe vai viena citrona sula
Ja vēlaties pagatavot saldētu aveņu ievārījumu, atkausējiet tās istabas temperatūrā un pirms gatavošanas nolejiet lieko šķidrumu. Ja aveņu garša ir zudusi, pēc gatavošanas beigām pievienojiet vanilīnu un 30 ml brendija (uz 1 kg ogu).
PAGATAVOŠANA
Ielieciet aveņu ogas katliņā ar biezu dibenu. No ogām pagatavo putriņu ar blendera vai stampas palīdzību.
Banānus smalki sagriež (pusgredzenos vai ceturtdaļās) un pievieno ogām.
Ogu biezenim pievieno cukuru un citronskābi. Labi samaisiet un novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Ik pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu.
Uzkarsējiet ievārījumu un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pēc uzvārīšanas vāra vēl 10–20 minūtes, maisot un noņemot putas. Ja vēlaties biezāku ievārījumu, vāriet 30–40 minūtes vai pievienojiet pektīnu (12–15 g uz 1 kg augļu biezeņa).
Nenoņemot katliņu no uguns, lejiet ievārījumu sausās sterilizētās burkās un aizver ar vāciņu. Pagrieziet sagatavoto ievārījumu otrādi, pārklājiet ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.
Lai ziemā labi garšo!
