Azū tatāru gaumē- izcilas pusdienas vai vakariņas
Azū tatāru gaumē ir tradicionāls tatāru ēdiens, kas līdzinās dārzeņu sautējumam- sautēta liellopa (jēra) gaļa ar kartupeļiem, sālītiem gurķiem un citiem dārzeņiem. Ļoti vienkārši un garšīgi. Iesakām pagatavot, ja vēlies ēdienkartē iekļaut kaut ko jaunu.
SASTĀVDAĻAS
700 g liellopa (jēra) gaļas
1 kg kartupeļu
1 liels sīpols
150 g marinētu vai sālītu gurķu
60 ml augu eļļa
2,5 ēd.k. tomātu pastas
400 ml ūdens vai buljona
3 ķiploka daiviņas
sāls, pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Gaļu sagriež plānās šķēlītēs. Starp citu, ja neesi ne jēra, ne liellopa gaļas piekritējs, vari izmantot arī cūkgaļu.
Sīpolu notīra un sagriež smalkos salmiņos.
Pannā ar uzkarsētu augu eļļu liek gaļu un cep uz lielas uguns, līdz izveidojas brūna garoziņa.
Marinētus vai sālītus gurķus sagriež salmiņos.
Pie apceptās gaļas pievieno sīpolus un turpina cept vēl 2-3 minūtes, līdz sīpoli kļuvuši mīksti. Tad samazina karstumu un turpina cept, līdz sīpoli kļūst zeltaini. Tad pievieno tomātu pastu un karsē vēl 2-3 minūtes.
Pievieno gurķus un ūdeni vai buljonu. Sautē zem vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež daiviņās.
Atsevišķā pannā lej augu eļļu, uzkarsē un liek cepties kartupeļus, līdz tie iegūst brūnu garoziņu. Pievieno sāli un piparus.
Sajauc kartupeļus ar gaļas mērci, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un pasniedz galdā.
Azū vari pasniegt pārkaisītu ar zaļumiem, svaigu kāpostu salātiem krējumu.
Labu apetīti!
