Bazilika pesto jeb sākam Bazilika nedēļu

Baziliks, kas bagāts ar ēteriskajām eļļām, tiek saukts par “karalisko zāli”. Šis viengadīgais lūpziežu dzimtas augs, kas mums pazīstams ar savu unikālo garšu un patīkamo aromātu, var piesātināt daudzus ēdienus.

Svaigas bazilika lapas stimulē barības vielu gremošanu un asimilāciju, normalizē zarnu mikrofloru. Tāpēc to bieži pievieno grūti asimilējamos ēdienos, it īpaši gaļas ēdienos.

Indijā vietējie iedzīvotāji uzskata, ka pat dažas bazilika lapas var attīrīt un dezinficēt ūdeni, bet baziliks, kas audzēts uz palodzes, var aizsargāt visu ģimeni no vīrusiem un saaukstēšanās tikai ar tā aromātu.

Zinātnieki apstiprina, ka bazilika ieguvumi ir nenoliedzami, tādēļ piedāvājam bazilika nedēļu, kurā gatavosim smaržīgus un vieglus ēdienus ar šo “karalisko garšaugu”. Un, ja vairs nevienu nepārsteidz pasta un bazilika zupa, tad kompots ar baziliku, tāpat kā citi neparasti ēdieni no mūsu piedāvājuma, var būt jums kā atklāsme.

Sākam ar bazilika pesto!

Pesto mērce labi sader ar gaļu un zivīm, un no tās iznāk brīnišķīga marināde vistas vai laša pagatavošanai. Tas ir lielisks iemesls atteikties no majonēzes, jo mērce ir daudz garšīgāka un jebkuram ēdienam piešķir pikantu pieskārienu.

SASTĀVDAĻAS

200 g bazilika
150 g ciedru riekstu
5 ķiploka daiviņas
150 g parmezāna
150 ml olīveļļas
1/4 tējk. jūras sāls

PAGATAVOŠANA

Nomazgājiet svaigas zaļā bazilika lapas un nosusiniet tās uz vafeļu dvieļa.

Ķiplokus un parmezānu sarīvē uz smalkas rīves. Elitārā parmezāna vietā jūs varat ņemt parasto cieto sieru, proporcijas ir vienādas.

Pievienojiet jūras sāli. Jodēts sāls arī ir piemērots.

Pievienojiet ciedru riekstus. Klasiskajā receptē tiek izmantoti ciedru rieksti, un tie maksā daudz, tomēr rieksti principā nav lēti, bet ciedru rieksti ir pārāk dārgi. Tādēļ tos var aizstāt ar valriekstiem. Tikai noteikti nomizojiet tos, lai mērce nebūtu rūgta.

Sausās sastāvdaļas sablenderē. Maisījumam jābūt drupanam, bet ne biezputrā.

Mērcei pievienojiet olīvu vai linsēklu eļļu. Vēlreiz visu samaisiet blenderī. Ir svarīgi eļļu pievienot pakāpeniski, lai tā pareizi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.

Mērce gatava! Labu apetīti!

Avots

One thought on “Bazilika pesto jeb sākam Bazilika nedēļu

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *