Mājai un virtuveiReceptes

Bezē pīrāgs ar smilšu mīklas pamatni un upeņu ievārījumu

Šis bezē pīrāgs ir daudz foršāks nekā daudzas kūkas! Tajā pašā laikā to var pagatavot ātri un bez problēmām. Tam ir pārsteidzoša mīksta un gaisīga smilšu mīklas pamatne, bet upeņu ievārījums piešķir izsmalcinātību ar vieglu skābumu un ogu aromātu. Nemaz nerunājot par bezē rotājumu, kas burtiski kūst mutē!

Ja upenes nav tavā gaumē, vari izvēlēties jebkuru citu ievārījumu- galvenais nosacījums, ievārījumam vajadzētu būt skābenam, lai sabalansētu saldumu no bezē un smilšu mīklas.

SASTĀVDAĻAS PAMATNEI

4 dzeltenumi
180 g sviesta
400 g miltu
150 g cukura
10 g vaniļas cukura
4 ēd.k. skābais krējums
10 g cepamā pulvera

SASTĀVDAĻAS PĪRĀGA PILDĪJUMAM

400 g upeņu ievārījuma
4 olu baltumi
200 g cukura
šķipsniņa sāls

PAGATAVOŠANA

Lai pagatavotu mīklu pamatnei, olas dzeltenumiem pievieno cukuru, vaniļas cukuru un nedaudz atlaidinātu sviestu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, tad pievieno skābo krējumu un vēlreiz sakuļ ar mikseri.

Pievieno miltus un cepamo pulveri. Visu maisa ar silikona lāpstiņu un pēc tam mīca mīklu ar rokām. Tev vajadzētu iegūt mīkstu mīklu, kas viegli veido gabaliņus.

Pārklāj cepešpannu ar pergamenta papīru, un pēc tam maigi un vienmērīgi sadala mīklu pa cepešpannu. Veido mīklas maliņas arī gar pannas sieniņām. Ievieto cepešpannu saldētavā uz 20 minūtēm, lai pamatne sastingst.

Lai pagatavotu bezē, baltumus sakuļ ar sāls šķipsniņu līdz stabilām, stingrām putām, un pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru 3 devās, visu laiku putojot ar mikseri. Gatavo bezē ieliec konditorejas maisiņā.

Izņem pannu ar mīklu no saldētavas, mīklai pa virsu klās ievārījumu, vienmērīgi sadalot to pa visu cepešpannas virsmu. Ievārījumam pa virsu no bezē veido mazas rozetes.

Cep pīrāgu līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes, līdz tas ir mīksts. Uzmanīgi vēro bezē, lai tas nepiedeg.

Tas arī viss- bezē pīrāgs ar smilšu mīklas pamatni un ievārījumu ir gatavs! Mīksta pamatne un aromātiskais ievārījums kombinācijā ar bezē cepurītēm, kas ne tikai rotā, bet arī papildina garšu, rada patiesi apburošu garšas kombināciju. Bezē ir kraukšķīgs no augšas, bet, nokožot nelielu gabaliņu, sajutīsi maigo suflē pildījumu!

Noteikti iepriecini sevi un ģimeni ar šādu pīrāgu brīvdienu pēcpusdienā. Būs grūti pietaupīt gabaliņu nākošas dienas rīta kafijai!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *