Biežāk pieļautās kļūdas, gatavojot multi katlā
Multi vārāmo katlu pozitīvo īpašību saraksts ir ļoti, ļoti garš. Bet, kaut arī šo virtuves palīgu ir ļoti viegli vadīt, tomēr tos bieži izmanto nepareizi. Kā gatavot multi vārāmajā katlā, lai ēdiens būtu garšīgs?
Pārvārīta, pārāk sausa, bez garšas vai piedegusi pārtika – tas viss ir neveiksmīgu kļūdu sekas, kuras pieļaujam, izmantojot multi katlu. Šodien par to, kā gatavot bez kļūdām.
Pārmērīgs šķidrums
Šo kļūdu bieži pieļauj tie, kas tikai sāk gatavot multi katlā. Uz plīts milzīgā katla saturu ar jebkuru šķidruma daudzumu var viegli pārvērst biezā mērcē.
Tikmēr multi katls darbojas bez mitruma iztvaikošanas un zemākā temperatūrā. Tāpēc ēdiena gatavošanai nepieciešams mazāk šķidruma.
Jāpatur prātā arī tas, ka sīpolu, sēņu, cukini sagatavošanas procesā izdalās daudz šķidruma. Šajā situācijā ir vienkārša izeja: uz vārīšanas beigām palieliniet jaudu un atveriet vāku, lai liekais šķidrums iztvaikotu.
Produktu pievienošanas kārtība
Siltuma avots multi katlam parasti atrodas apakšā. Tāpēc apakšā jums ir jāliek tie produkti, kuru pagatavošanai nepieciešams vairāk laika.
Piemēram, gaļai, pupiņām, zirņiem vajadzētu būt pirmajā kārtā. Virsū varat likt konservētus vai ceptus dārzeņus, kā arī graudaugus. Tas palīdzēs jūsu ēdienam nepārvārīties.
Iepriekšēja apcepšana
Pirms gaļas likšanas multi katlā, tā būtu nedaudz jāapcep. Tas padarīs gaļu sulīgāku, tās ārējo daļu karamelizēs un piešķirs unikālu garšu.
Lai saglabātu kotlešu, karbonādes vai filejas sulīgumu un aromātu, apviļājiet to miltos vai rīvmaizē, viegli apcepiet pannā un tikai pēc tam pārlieciet multi katlā. Jūs redzēsit, rezultāts noteikti ir pavadītā laika vērts.
Multi vārāmā katla zelta likumi
Aizpilda tikai divas trešdaļas
Neuzpildiet katlu vairāk kā divas trešdaļas no tā maksimālā tilpuma. Ja tas nav pietiekami pilns, ēdiens, iespējams, pārvārīsies. Ja trauks ir pārāk pilns, ēdiens var nebūt pilnībā pagatavots vai šķidrums izspiedīsies no vāka.
Zaļumi un piens
Krējumu, saldo krējumu un citus piena produktus multi katlā nevajadzētu pievienot ātrāk kā pusstundu pirms programmas beigām, pretējā gadījumā olbaltumvielas sašķelsies. Svaigi zaļumi jāpievieno pāris minūtes pirms gatavības, pretējā gadījumā to aromāts nesaglabāsies.
Mērces
Ja plānojat ēdienam pievienot alkoholu, turiet vāku atvērtu, līdz spirta tvaiki iztvaiko, pretējā gadījumā gatavais ēdiens iegūs skābu garšu.
Gatavojot multi katlā, garšvielas un sāls jāpievieno pašās beigās, pat ja recepte saka pretējo. Ja garšvielas pievienosiet pārāk ātri, gatavajā ēdienā nebūs nekādu garšvielu nošu.
Pārāk liela zinātkāre
Lieki paceļot vāku, lai pārbaudītu ēdiena gatavību, mēs izjaucam tā pagatavošanas temperatūras režīmu. Multi katlam vajadzēs kādu laiku, lai temperatūra atgrieztos līdz iestatītajam punktam, un tas var palielināt gatavošanai nepieciešamo laiku.
Multi vārāmais katls ir īsts glābiņš tiem, kuri straujās dzīves tempa dēļ stundām ilgi nevar stāvēt pie plīts. Lai veicas gatavošanā!
