Biezpiena deserts ar persikiem

Biezpiens ar persikiem ir lieliska kombinācija vasarīgam pīrāgam vai sacepumam. Bet maigs biezpiena deserts būs izcils un viegls baudījums pat tveicīgākajās vasaras dienās. Dalāmies ar Lilijas Cvitas recepti.

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

150 g miltu
3 olas
150 g skābā krējuma
150 g cukura
50 g kakao
1 tējk. soda

SASTĀVDAĻAS BIEZPIENA MASAI

1,3 kg biezpiena
30 g mannas putraimi
10 g vaniļas cukura
150 g cukura
200 ml piena
30 g kukurūzas cietes
3 olas
800 g persiku

SASTĀVDAĻAS KRĒMAM

500 ml sīrupa + ūdens
50 g kukurūzas cietes
300 g sviesta
100 g cukura

PAGATAVOŠANA

Vislabāk, ja receptei izmantosi mājās gatavotu biezpienu. Der arī veikalā nopērkamais, bet izvēlies ar augstu tauku saturu.

Biezpienam pievieno olas, cukuru, vaniļas cukuru, kukurūzas cieti un mannu. Ielej pienu. Visu samaisa ar karoti un pēc tam saputo ar blenderi līdz viendabīgai masai.

Lai pagatavotu mīklu, sajauc olas ar cukuru, līdz masa kļūst gaisīga.

Olām pievieno krējumu ar cukuru un samaisa ar zemu miksera ātrumu. Pēc tam pievieno izsijātus miltus, kakao un sodu. Visu sakuļ ar mikseri.

Persikus var ņemt gan svaigus, gan konservētus. Ja ņem konservētos, tad vispirms no tiem jānotecina sula (noderēs krēmam). Sagriez augļus šķēlēs.

Cepamtrauku (apmēram 22 x 32 centimetri) izklāj ar cepampapīru. Mīklu lej uz papīra, vienmērīgi sadalot pa visu formas virsmu.

Viegli ar karoti izklāj biezpiena masu. Tajā pašā laikā atstāj ceturto daļu no biezpiena masas.

Virs biezpiena kārtas izklāj persiku šķēles. Pēc tam persikus pārziež ar pārējo biezpiena masu.

Biezpiena deserts jācep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 35 minūtes, līdz tas ir gatavs. Atstāj to cepeškrāsnī atdzist.

Krēmam ir vērts izmantot sīrupu, kas paliek no konservētiem persikiem un ūdeni. Rezultātā vajadzētu iznākt apmēram 500 mililitriem. Ja izmanto svaigus persikus, savāri dažus kompotā, un tad šo kompotu var izmantot kā sīrupu.

Sajauc cieti un cukuru. Labāk ir ņemt kukurūzas cieti, jo tā rada mazāk kunkuļu. Visu lej katliņā un uzliek uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot. Vāra, līdz masa sabiezē. Pēc tam masu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Mīkstu sviestu sakuļ ar blenderi, pa daļām pievienojot tam atdzesētu vārīto masu. Krēms iznāk mīksts un smaržīgs.

Biezpiena pamatni sagriež divās daļās. Pirmajai daļai virsū ziež krēmu, tad pārklāj ar otro daļu.

Arī deserta malas pārziež ar krēmu. Liec desertu uz 6 stundām ledusskapī, lai tas sasūktos.

Kad deserts nostāvējies, to var pārliet ar izkausētu šokolādi un pēc vēlēšanās izrotāt ar persikiem vai aprikozēm.

Labu apetīti!

 

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *