Borščs poļu gaumē
Poļu borščs ar cūkgaļu tradicionāli tiek pasniegts tieši krūzē. To ir ierasts gatavot svinībās un kāzās arī Rietumukrainā. Nav brīnums, jo tas ir ērti un interesanti.
Ēdiens ir diezgan šķidrs, taču tā to ir ērtāk ēst. Galu galā, ja ieliesi tradicionālo boršču tasītēs, iegūsi kaut kādu vinegretu- gana garšīgu, bet nepavisam ne tik estētisku!
Cūkgaļas borščs poļu gaumē
SASTĀVDAĻAS
cūkgaļas kauli vai gaļa buljonam
ūdens
2-3 bietes
5-6 ēdamk. skābs krējums
1-2 ēd.k. milti
ķimenes
lauru lapa
etiķis vai citronu sula
0,5 ēd.k. cukurs
zaļumi pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Vidējā katliņā buljonam vāri cūkas gaļu vai kaulus. Kauli būs pat vēlamāki. Gatavu buljonu nokāš.
Pusi glāzes ūdens sajauc ar miltiem un skābo krējumu. Centies izvairīties no kunkuļiem.
Buljonam pievieno cukuru un skābā krējuma- miltu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno lauru lapu, ķimeņu sēklas.
Bietes novāra ar mizu, nomizo, rupji sarīvē un apsmidzina ar etiķi vai citronu sulu.
Pašās beigās verdošajam buljonam pievieno bietes un zaļumus, atkal uzvāra un izslēdz siltumu. Tā rīkojas, lai borščs nemainītu savu krāsu.
Salej boršču krūzītēs un uzaicini viesus to nobaudīt.
Šo zupu var ēst pat uz nakti, jo tā ir ļoti viegla. Galvenais ir tas, ka pamatne, pats buljons, nav pārāk bagāts un smags.
Dažiem cilvēkiem patīk ēst poļu boršču šādā veidā: ielej to seklā zupas šķīvī, pievieno tam kartupeļu biezeni un pagaida, līdz tas izmirkst. Kāpēc gan ne, jo garša ir jāizbauda. Izmēģini to un vari būt drošs, ka viss izdosies visaugstākajā līmenī!
