Ceptu baklažānu salāti
Vasaras vidus ir lielisks laiks gastronomijas eksperimentiem. Veikalu plaukti ir pilni ar spilgtiem un sulīgiem dārzeņiem, kas tā vien prasās nonākt uz šķīvja. Nav iespējams pretoties kārdinājumam kaut ko no tiem pagatavot.
Ja jums ir apnikuši ierastie vasaras salāti un jau sen vēlaties izmēģināt kaut ko īpašu, tad mēs esam sagatavojuši Jums recepti. Šodien par to, kā pagatavot gardus baklažānu salātus ar olām, sīpoliem un garšaugiem dažās minūtēs.
SASTĀVDAĻAS
3 baklažāni
3 olas
2 sīpoli
100 ml ūdens
50 ml augu eļļas
3 ēdamk. majonēze
2 ēdamk. 9% galda etiķis
1 ēd.k. cukurs
2 tējk. sāls
buntīte pētersīļu
melnie pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Sākumā liek vārīties olas. Starp citu, ja jūs pievienojat ūdenim nedaudz etiķa, tad mazināt bojājumu iespējamību.
Pēc tam nomazgājiet baklažānus, nožāvējiet un sagrieziet tos apmēram 5 mm biezos kubiņos. Ielieciet kubiņus bļodā, pievienojiet tējkaroti sāls un samaisiet, lai sāls vienmērīgi pārklātu visus gabalus. Pēc tam atstājiet baklažānu uz 10 minūtēm.
Šajā laikā ielej ūdeni citā traukā un pievienojiet tam cukuru. Pievienojiet arī pusi tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes etiķa un samaisiet.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ielieciet sīpolus sālītā ūdenī ar cukuru un etiķi un atstājiet 15 minūtes.
Kad baklažāni nostāvējušies, tiem izspiež sulu. Uzmanīgi saspiež kubiņus un nolej sulu. Pēc tam ielej augu eļļu dziļā un plašā pannā un labi uzkarsē.
Lieciet baklažānus cepešpannā un apcepiet lielā karstumā, maisot apmēram 7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Uzlieciet gatavos ceptos baklažānus uz šķīvja, kas pārklāts ar salvetēm, lai tajās uzsūktos liekā eļļa un ļaujiet dārzeņiem atdzist.
Nomizo vārītas olas un pēc tam sagriež plānās šķēlītēs.
Nokāš sīpolus un sagriež zaļumus.
Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno garšvielas un majonēzi.
Labu apetīti!
