Mājai un virtuveiReceptes

Ceptu baklažānu salāti

Rudens ir lielisks laiks gastronomijas eksperimentiem. Veikalu un tirgus plaukti ir pilni ar spilgtiem un sulīgiem dārzeņiem, kas tā vien prasās nonākt uz šķīvja. Nav iespējams pretoties kārdinājumam kaut ko no tiem pagatavot. Piemēram gardus salātus. Ceptu baklažānu salāti ar olām, sīpoliem un garšaugiem top vien dažās minūtēs.

SASTĀVDAĻAS

3 baklažāni
3 olas
2 sīpoli
100 ml ūdens
50 ml augu eļļas
3 ēdamk. majonēze
2 ēdamk. 9% galda etiķis
1 ēd.k. cukurs
2 tējk. sāls
buntīte pētersīļu
melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Sākumā liec vārīties olas. Starp citu, ja pievienosi ūdenim nedaudz etiķa, tad mazināsi bojājumu iespējamību.

Pēc tam nomazgā baklažānus, nožāvē un sagriez tos apmēram 5 mm biezos kubiņos. Ieliec kubiņus bļodā, pievieno tējkaroti sāls un samaisi, lai sāls vienmērīgi pārklātu visus gabalus. Pēc tam atstāj baklažānu uz 10 minūtēm.

Pa to laiku ielej ūdeni citā traukā un pievieno tam cukuru. Pievieno arī pusi tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes etiķa un samaisi.

Sīpolu nomizo un sagriez plānos pusgredzenos. Ieliec sīpolus sālītā ūdenī ar cukuru un etiķi un atstāj 15 minūtes marinēties.

Kad baklažāni nostāvējušies, tiem izspiež sulu. Uzmanīgi saspied kubiņus un nolej sulu. Pēc tam ielej augu eļļu dziļā un plašā pannā un labi uzkarsē.

Liec baklažānus cepešpannā un apcepiet lielā karstumā, maisot apmēram 7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Uzlieciet gatavos ceptos baklažānus uz šķīvja, kas pārklāts ar salvetēm, lai tajās uzsūktos liekā eļļa un ļauj dārzeņiem atdzist.

Nomizo vārītas olas un pēc tam sagriez plānās šķēlītēs.

Nokās sīpolus un sagriez zaļumus.

Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno garšvielas un majonēzi.

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *