Cūkas cepetis ar valriekstiem un melnajām plūmēm
Jāpiekrīt, šogad svētki nav tādi, kā ierasts. Katrs jaunais paziņojums par ierobežojumiem arvien vairāk bojā noskaņojumu, sniega trūkums arī neveicina svētku noskaņu, pat, ja ļoti centies. Jā, mums var atņemt tikšanos ar draugiem, mums var neļaut brīvi iegādāties svētku noskaņas radīšanai nepieciešamos priekšmetus, aizliegt uguņošanu, bet garšīgs ēdiens vēl nav aizliegts. Ja vien paspēsi sagādāt nepieciešamās sastāvdaļas, varēsi pagatavot karaliskas vakariņas sev un savai ģimenei. Sulīgs cūkas cepetis priecēs un radīs īpašāku noskaņu tavās mājās!
Cūkgaļa tiek uzskatīta par diezgan smagu gaļu, kuru ikdienā vajadzētu ēst reti. Taču svētkos tā noteikti nekaitēs- īpaši grūtos laikos vajag sevi palutināt!
Šis cūkas cepetis ir ļoti vienkārši pagatavojams. Tev nevajadzēs ilgi stāvēt pie plīts vai atsevišķi sagatavot katru sastāvdaļu vairākos posmos. Tas gatavosies savā nodabā, kamēr pagatavosi salātus un citus gardumus.
SASTĀVDAĻAS
2 kg cūkgaļas
2 ēd.k. sinepes
5 valrieksti
2 ēd.k. medus
10 ķiploka daiviņas
200 g žāvētas plūmes
jūras sāls
melnie pipari
sarkanie asie pipari
garšvielas ar Vidusjūras augiem
PAGATAVOŠANA
Žāvētas plūmes vispirms notvaicē un nedaudz apžāvē. Katru ogu viegli iegriez un ieliec tajā ceturtdaļu valrieksta.
Visas garšvielas rūpīgi jāsajauc un tām jāpievieno sāls. Iegūtajā maisījumā apviļā notīrītas ķiploku daiviņas un plūmes.
Nomazgā cūkgaļu un veic tajā nelielus iegriezumus. Pārmaiņus tajos ievieto ķiploku daiviņas un žāvētas plūmes.
Garšvielām, kas palikušas pāri no žāvētām plūmēm un ķiplokiem, pievieno medu un sinepes, pēc tam labi samaisi. Pārklāj cūkgaļu ar iegūto glazūru.
Pārloki folijas loksni divās kārtās un liec uz tās gaļu, apkārt izklāj atlikušās žāvētās plūmes un ķiplokus. Visu kārtīgi ietin folijā un uz nakti liek ledusskapī. Tas labi iemarinēs gaļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep gaļu apmēram 2 stundas. Koncentrējies uz sulu, ko gaļa izdalīs dūruma vietās. Tai jābūt caurspīdīgai. Folija jāatver augšpusē stundu pēc cepšanas sākuma, lai virsma būtu brūna.
Cūkas cepetis ir gatavs! Labu apetīti!
Palutini savu ģimeni un lai tev gaiši svētki un veiksmīgs Jaunais gads!
