Deserts Pina Colada
Pēdējā laikā ļoti populāri ir pasniegt desertus glāzēs, burciņās un mazos trauciņos. Savā ziņā tas ir ļoti ērti- nav nekas jāgriež, jādala porcijās ballītes laikā. Atliek paņemt karoti un baudīt. Šodien pastāstīsim, kā pagatavot vienu no šādiem glāzīšu desertiem- Pina Colada.
SASTĀVDAĻAS KRĒMAM
100 g saldā krējuma 33%
100 g skābā krējuma 22%
30 g pūdercukura
SASTĀVDAĻAS ANANĀSU BIEZENIM
200 ml ananāsu sīrupa
1 olas dzeltenums
15 g sviesta
10 g kukurūzas cietes
SASTĀVDAĻAS PAMATAM, PILDĪJUMAM UN DEKORĒŠANAI
vaniļas cepums (viena trešdaļa no kopējā daudzuma)
80 g kokosriekstu skaidiņas
200 g konservētu ananāsu
PAGATAVOŠANA
Vispirms jāsagatavo vaniļas cepumi. Cepumus vari cept pats vai nopirkt veikalā. Tos jāsadrupina smalkās drupačās.
Lai pagatavotu ananāsu biezeni katliņā ielej ananāsu sīrupu un pievieno olas dzeltenumu. Kārtīgi samaisa un tad pievieno cieti. Maisa līdz viendabīgai masai. Gatavo maisījumu liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Vāra līdz sabiezē. Kad krēms sabiezē, pievieno sviestu un samaisi līdz viendabīgai masai.
Ielej ananāsu krēmu konditorejas maisiņā un pilnībā atdzesē.
Lai pagatavotu krēmu, kopā sajauc aukstu saldo krējumu, skābo krējumu un pūdercukuru. Saputo līdz gaisīgai un biezai masai. Ielej krējumu konditorejas maisiņā. Šis skābenais krēms lieliski saplūst ar ananāsu krēmu un neprasa papildu cepumu mērcēšanu.
Sāc kārtot Pina Colada desertu. Glāzes apakšā liec baltā krēma kārtu, tad pievieno cepumu drupacas. Uz tiem atkal liek baltā krēma kārtu, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Virs skaidiņām liek ananāsu krēmu.
Virs ananāsu krēma uzklāj kārtiņu sasmalcinātu cepumu, tad balto krēmu, kokosriekstu skaidiņas un kārtiņu sagrieztu ananāsu. Uz tiem uzklāj nelielu biskvīta drupaču kārtu un pārklāj ar ananāsu krēmu. Apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Pārklāj ar atlikušajām ananāsu šķēlītēm.
Deserts Pina Colada sanāk atsvaidzinošs un sulīgs, tomēr tam piemīt patīkama krēmīga konsistence. Pasniedz sev un draugiem un izbaudiet tā izcilo garšu. Labu apetīti!
