Mājai un virtuveiReceptes

Eklēri ar ābolu vārīto krēmu

Eklēri kā pīrādziņi ar vārīto krēmu kļuva populāri 19. gadsimtā. Kopš tā laika šie gardumi ir bijuši ļoti populāri. Kad izmēģinātas tradicionālās receptes, ir vērts paeksperimentēt un ķerties pie nestandarta receptēm, kas ievērojami paplašina pavāra redzesloku. Kā viens no variantiem- gatavot vārītos krēmus ar dažādām garšām. Šodien izmēģināsim ābolu vārīto krēmu.

Ābolu krēma recepte nav vienīgais, ko atradīsi šajā rakstā. Atgādināsim arī to, kā pagatavot mīklu viegliem, gaisīgiem eklēriem.

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

125 ml piena
125 ml ūdens
110 g sviesta
140 g kviešu miltu
5 vistas olas
5 g cukura
4 g sāls

SASTĀVDAĻAS KRĒMAM

400 g ābolu
200 g sviesta
120 g pūdercukura
3 olu dzeltenumi
30 g kukurūzas cietes
2 ml krēmveida vaniļas

PAGATAVOŠANA

Mīklas pagatavošanai izmanto nelielu biezu sienu katliņu. Tajā ielej ūdeni un pienu. Rūpīgi sajauc šīs sastāvdaļas ar sviestu, cukuru un sāli.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tajā iesijā miltus. Rūpīgi samaisi un pāris minūtes karsē mīklu cepeškrāsnī zemā temperatūrā.

Ļauj mīklai atdzist, pievieno vienu olu un visu sakuļ ar mikseri. Atkārto to ar katru olu. Piepildi konditorejas maisiņu ar viendabīgu mīklu un izspied eklēru sagataves uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 25 minūtes.

Laiks gatavot vārīto krēmu! Ābolus nomizo, smalki sasmalcina un apkaisa ar pūdercukuru. Vāri ābolus, līdz tie ir mīksti, pēc tam pievieno tiem dzeltenumus, vaniļu un cieti.

Vāra krēmu trīs minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam sakuļ sviestu un pievieno krēmam. Piepildi eklērus ar krēmu. Labu apetīti!

Brīvdienas ir labs iemesls, lai palutinātu sevi. Sarīko īstas romantiskas vakariņas ar savu iecienīto kafiju un šiem traki gardajiem eklēriem. Un vari pat ne ar vienu nedalīties.

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *