Elegantā zviedru mandeļu kūka

Neticami maiga, ne pārāk salda, ar vaniļas-putukrējuma garšu, smaržojoša pēc krējuma un ceptām mandelēm. Tāda ir elegantā zviedru mandeļu kūka. Vienā vārdā sakot- garšīga! Gribēsi to notiesāt gabaliņu pa gabaliņam un grūti būs atteikties no papildu porcijas. Lūk, recepte, kā to pagatavot!

SASTĀVDAĻAS KĀRTĀM

4 olu baltumi
100 g grauzdētu, nemizotu mandeļu
3 ēd.k. ceptas saulespuķu sēklas
100 g cukura
šķipsniņa sāls

SASTĀVDAĻAS KRĒMAM

4 dzeltenumi
100 g cukura
1 tējk. vaniļas cukurs
100 ml saldā krējuma 20% tauku
150 g mīksta sviesta
50 g mandeļu skaidiņas rotāšanai
šķipsniņa sāls

SAGATAVOŠANA

Atdali olu baltumus no dzeltenumiem. Labāk sākt ar krēma pagatavošanu. Dzeltenumiem pievieno šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru. Labi samaisa ar putojamo slotiņu. Katliņā ielej krējumu un pievieno cukuru. Uzliec uz mazas uguns un pagaidi, līdz cukurs izšķīst. Neuzvāri.

Mazās porcijās, aktīvi maisot, pievieno krējumu dzeltenumos. Liec uz nelielas uguns. Uzkarsē masu, līdz tā sabiezē, nepārtraukti maisot. Gatavošanas laiks ir apmēram 5-7 minūtes. Krēmu ielej ērtā traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist.

Blendera traukā sasmalcini sausas, viegli apgrauzdētas nemizotas mandeles un grauzdētas mizotas saulespuķu sēklas mazās drupatās. Pievieno 50 gramus cukura. Svaigi maltas mandeles ar cukuru smaržo debešķīgi garšīgi!

Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls, sakuļ ar maisītāju, līdz masa kļūst stingra. Tad pievieno 50 gramus cukura, sakuļ lielā ātrumā līdz masa kļūst spīdīga.

Nelielās porcijās pievieno maltas mandeles ar sēklām. Maisījumu maigi samaisa ar silikona lāpstiņu.

Cepšanas trauku (labāk ņemt uzreiz divus, diametrs – 22-24 cm) izklāj ar pergamenta papīru, un pēc tam formas apakšdaļu un sānus iesmērē ar plānu augu eļļas kārtu. Sadali mīklu divās daļās, jo nepieciešamas 2 kārtas. Liek cepties līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Lūdzu, ņem vērā, ka kārtas cepšanas laikā nepaceļas. Sagatavotajām kārtām ļauj nedaudz atdzist un pēc tam noņem pergamenta papīru no kārtu apakšas.

Uz atdzesētas kārtas liec mazāk nekā pusi krēma, izlīdzini un pēc tam pārklāj ar otro kārtu. Apsmērē atlikušo krēmu. Rotā ar sausā pannā viegli apceptām mandeļu skaidiņām. Ielieciet kūku ledusskapī vismaz uz 60 minūtēm, lai tā kārtīgi sasūcas.

Tas arī viss, zviedru mandeļu kūka ir gatava. Izbaudi!

Šī mandeļu kūka ir patiešām garšīga: ļoti aromātiska un sātīga. Ja ļausi, ka mandeļu kūka sasūcas vismaz pusi dienas, tad tā kļūs vēl garšīgāka un bagātīgāka.

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.