Galvenās kļūdas, gatavojot pastu
Kāpēc itāļiem izdodas garda pasta, ka gribas izlaizīt šķīvi, bet tev vienkārši vārīti makaroni?
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas makaroni vai spageti, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, nedrīkst ekonomēt. Pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība pastas vietā iegūt makaronveidīgu putru. Otrkārt, jums ir jāievēro daži ēdiena gatavošanas noteikumi.
Makaroniem ir nepieciešams daudz ūdens, lai tie vienmērīgi vārītos un atbrīvotu pareizu cietes daudzumu. Ir riskanti gatavot nelielā katliņā, jo daži makaroni var neizvārīties, daži salipt kopā. Attiecībai jābūt šādai: 500 g makaronu uz 5 litriem ūdens.
Negaidiet, ka makaroniem garšu piedos mērce. Ja viņi paši nebūs bezgaršīgi, nekas nepalīdzēs. Makaroni iegūst garšu, ja vārīšanas procesā pievieno tiem sāli. Bez sālsūdens jūs iegūsiet svaigus vārītus miltus. Pie 500 g makaronu vajadzētu pievienot 1 tējk. sāls.
Kā pagatavot makaronus, lai tie nesaliptu? Kļūdu pieļauj tie, kas vārīšanas laikā pievieno sviestu vai augu eļļu. Tos var pievienot tikai gataviem karstiem makaroniem tūlīt pēc nokāšanas. Tad viņi nesalips, pat ja jūs ēdat tos bez mērces.
Atkarībā no makaronu veida, gatavošanas laiks var atšķirties. Uz augstas kvalitātes makaronu iepakojumiem gatavošanas laiks parasti ir norādīts. Vāra tik ilgi, cik tas ir rakstīts, un viss būs labi.
Tūlīt pēc tam, kad makaroni tiek ielikti ūdenī, noteikti samaisiet tos. Pretējā gadījumā tos var pagatavot vienā lielā mīklas gabalā.
Neskalojiet makaronus. Ja jūs tos pagatavosiet pareizi, tie nekādā gadījumā nesalips. Bet, ja jūs noskalosiet ar aukstu ūdeni, tie zaudēs garšu.
Nesteidziet noliet ūdeni, kurā makaroni tika vārīti. Tas ir piesātināts ar cieti. Jūs varat pievienot nedaudz mērcei, un tā kļūs biezāka, garšīgāka, uzlabosies tekstūra.
Tūlīt pēc ēdiena pagatavošanas makaroni jāievieto caurdurī. Neatstājiet tos mirkt ūdenī. Pretējā gadījumā tie uzbriest un kļūs ūdeņaini.
Tagad, kad zini šos mazos trikus, makaroni izdosies kā īstam itālim. Atliek vien pagatavot gardas mērcītes un vakariņas būs fantastiskas!
