Gardu salātu izlase pie šašlika

Vasara nu nekādi nevar iztikt bez grilēšanas. Atpūta ar draugiem, izbrauciens pie dabas, darbīgas brīvdienas dārzā- lieliska iespēja uzgrilēt gaļu. Bet bez šašlika jāapēd vēl kaut ko. Svaigi redīsi, gurķīši un tomātiņi ir ātrākais variants, taču visdažādākie svaigie salāti lieliski papildinās ne tikai gaļu, bet piešķirs krāsainību un uzlādēs ar vitamīniem.

Daži ieteikumi

Sāksim ar to, ka pats šašliks ir diezgan trekns. It īpaši, ja marinēts majonēzes mērcē. Tāpēc atturies no salātiem ar majonēzi. Pirmkārt, tie ātri bojājas. Otrkārt, lieka majonēzes deva radīs tikai papildu smaguma sajūtu.

Nesteidzies salātiem pievienot sāli. Labāk to darīt, kad gaļa būs izcepta. Pretējā gadījumā dārzeņi ātri izdalīs sulu un salāti kļūs pārāk ūdeņaini. Neiekļauj salātos desu un olas. Tāpat kā majonēze, arī šīs sastāvdaļas siltā laikā ātri bojājas. Un smaguma sajūta tikai kaitēs.

Pavasara salāti

SASTĀVDAĻAS

1 bundža konservētas kukurūzas
200 g svaigu gurķu
300 g Ķīnas vai balto kāpostu
1 saldais pipars
sula no pus citrona
40-60 ml augu eļļas
sāls un pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Smalki sagriez kāpostus. Paturi prātā, ka vismaigākos salātus iegūsi no Ķīnas kāpostiem- tie būs maigi, kraukšķīgi un sulīgi.

Gurķus sagriez apļu ceturtdaļās, bet papriku- nejaušos gabaliņos.

No kukurūzas bundžas notecina šķidrumu un pārkaisa kukurūzu dārzeņiem.

Sajauc eļļu, citronu sulu, sāli un piparus. Pagatavoto mērci pārlej salātiem.

Dzeltenā kukurūza un sarkanā paprika uz zaļgano kāpostu fona atgādina pavasari un uzmundrina.

Labu apetīti!

Salāti ar seleriju un ābolu

SASTĀVDAĻAS

selerijas
ābols
svaigs gurķis
koriandrs
sezama sēklas
150 g konservētu ananāsu

SASTĀVDAĻAS MĒRCEI

grieķu jogurts
pipari
sāls
dilles
1 ēd.k. Dižonas sinepes

PAGATAVOŠANA

Salāti ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojami. Vispirms sāksim ar mērces pagatavošanu. Kā pamatu ņem pāris ēdamkarotes grieķu jogurta. Pievieno sāli, piparus. Smalki sagriez dažus diļļu zariņus.

Nomazgā selerijas kātus sagriež vidējos gabaliņos. Augša ar lapām šoreiz nebūs vajadzīga. Lai gan, ja Tev ļoti garšo selerijas, vari pievienot arī tās.

Ābolam izņem serdi, nomazgā un sagriez vidējos gabaliņos. Ananāsu gredzenus sagriez nedaudz smalkāk, jo tiem ir spēcīga garša, ar ananāsiem negribētos pārspēt citas sastāvdaļas. Gurķi nomizo un sagriež plānos gredzenos. Tas salātiem piešķirs svaigumu. Sajauc salātus, pārkaisi ar sasmalcinātu koriandru un sezama sēklām.

Tagad vienkārši pievieno iepriekš sagatavoto mērci salātiem. Nedaudz samaisi un ieliec uz 10 minūtēm ledusskapī. Tur mērce sadraudzēsies ar produktiem, piešķirs tiem jaunas garšas nokrāsas. Gatavs. Viegli un garšīgi salāti pie šašlika ir gatavi!

Armēņu salāti “Horovacs” no ceptiem dārzeņiem

Tieši dūmu smarža padara šos salātus īpašus, tāpēc tie ir ideāli piemēroti pagatavošanai ārā uz oglēm.

SASTĀVDAĻAS

2 baklažāni
2 paprikas
ķiploks
1 sarkanais sīpols
3 tomāti
1 buntīte zaļumu
augu eļļa
kūpināta paprika
1 asais pipars
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

No paprikas izņem serdi un sagriež lielos gabaliņos.

Noliec papriku ar mizu uz leju uz karstas grila pannas.

Baklažānu sagriež lielos 3-4 cm biezos gredzenos un pārkaisa ar sāli.

Cepto papriku liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Lielu tomātu sagriež divās daļās un liek uz grila. Tur pat liek arī baklažānus. Kad uz dārzeņiem parādās raksturīgās svītras no pannas, pārliec tos uz cepešpannas pie paprikas.

Liec cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 5 minūtēm.

Smalki sagriez sarkano sīpolu un čili piparus.

Smalki sagriez zaļumus. Šajā receptē izmanto pētersīļus, kinzu, dilles, zaļos lociņus, bet vari pievienot jebkurus citus zaļumus, kas Tev ir pieejami.

Ķiplokus smalki sagriež vai izlaiž caur presi un pievieno zaļumiem, pievieno sāli un samaisa.

Gatavos dārzeņus izņem no cepeškrāsns un ļauj tiem nedaudz atdzist, lai ar tiem būtu ērti strādāt. Pēc tam dārzeņiem noņem mizu un rupji sakapā.

Pievieno salātiem piparus un kūpinātu papriku, visu samaisa un apslaka ar augu eļļu un pārkaisa ar zaļumiem.

Kāpostu, burkānu un ābolu salāti

Šie salāti ir lieliska, vitamīniem bagāta uzkoda pie jebkuriem gaļas ēdieniem.

SASTĀVDAĻAS

1 kāpostgalva
2 burkāni
2-3 āboli
zaļumu buntīte
2 tējk. baltvīna etiķis
2 ēd.k.olīvu eļļa
1 ēd.k. citronu sula
sāls, pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Sasmalcini kāpostus, pievieno sāli un viegli samaisi.

Burkānus un nomizotus ābolus sarīvē, zaļumus sakapā.

Visu samaisa, apslaka ar olīveļļu un etiķi, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Salāti “Neparastais pāris”

SASTĀVDAĻAS

300 g kāpostu
1 greipfrūts
spinātu buntīte
20 ml balzamiko etiķa
60 ml augu eļļas
dilles, pētersīļi pēc garšas
sāls pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Sasmalcini kāpostus un spinātus.

Greipfrūta mīkstumu sagriež gabaliņos.

Sajauc kāpostus, spinātus un greipfrūtu. Pārlej ar sulu, ko greipfrūts izdalījis griešanas laikā.
Sasmalcini zaļumus, apkaisi ar tiem salātus.

Sajauc eļļu, sāli un etiķi, pārlej salātiem.

Sajauc un pasniedz.

Labu apetīti!

Kopš seniem laikiem nav bijis labāka gaļas pagatavošanas veida, kā to cept uz oglēm. Gardi, svaigi salāti pie šašlika būs tieši laikā, bet vēl labāk, ja blakus ir ģimene un labākie draugi, ar kuriem dalīties gardumos!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.