Ideālās zirņu zupas pagatavošanas smalkumi

Daudzām mājsaimniecēm ir aizspriedumi pret zirņu zupu, jo zirņu mērcēšana prasa daudz laika, taču, neskatoties uz to, tie var neizvārīties un palikt stingri.

Turklāt zirņu zupa bieži piedeg, uz tās virsmas pastāvīgi veidojas putas, kas cenšas izbēgt un nosmērēt plīti.

Lai izvairītos no visām šīm kaitinošajām nepatikšanām un, neskatoties uz visu, pagatavotu smaržīgu, barojošu un garšīgu zirņu zupu, steigsim palīgā ar padomiem.

Zirņu izvēle
Pārdošanā ir dažādi sauso zirņu veidi, zupai labāk ņemt šķeltos zirņus. Mērcējot, tie, atšķirībā no visiem pārējiem, ātrāk absorbē mitrumu.

Kā mērcēt
Pirms vārīšanas ir svarīgi apliet zirņus ar karstu ūdeni un atstāt uz 30-60 minūtēm. Auksts ūdens nedarbosies, tas zirņus nemīkstina, un vārīšanas laikā tie paliks cieti.

Lai zupa “neizbēgtu”
Pēc mērcēšanas zirņi jāmazgā, jāsaberž ar plaukstām un jāpārlej ar svaigu aukstu ūdeni. Zirņi jāvāra uz lēnas uguns, tad tas būs mīkstāki un garšīgāki.

Lai zupa “neizbēgtu” un nenosmērētu plīti, vērojiet gatavošanas procesu un neapsedziet katlu ar vāku, līdz zupa uzvārās. Pēc tam noņemiet putas, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot zupu, laiku pa laikam maisot.

Ja jūs iemērkiets zirņus, tad zupas pagatavošanai pietiks ar 60 minūtēm. Ja tos neizmērcē, tas aizņems 1,5–2 stundas.

Kā pagatavot zupu biezu
Lai zirņi labāk vārītos un zupa būtu bieza, ūdenim pievieno pusi tējkarotes sodu. Blīvumam varat pievienot arī nelielos kubiņos sasmalcinātus kartupeļus.

Ej uz nākamo lapu, lai lasītu tālāk!

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.