Ideja vakariņām: Cepta vista ķiplokos
Arī daudziem pie mums ir pazīstama Jūlija Visocka ar savu kulinārijas raidījumu “Ēdīsim mājās!”. Interesantas un netradicionālas receptes, ko var pagatavot bez pārdabiskām spējām virtuves prasmēs. Šodien vakariņām piedāvājam vienu no viņas receptēm- cepta vista ķiplokos. Jūlijas fani jau nosmējuši, ka šī recepte neatstāj nekādas cerības vīrusiem pārņemt vistas ēdāju organismu, jo receptē tiek izmantotas 40! (ne vairāk un ne mazāk) ķiploka daiviņas.
Patiesībā vista 40 ķiploku daiviņās ir klasisks franču ēdiens. Ir vairākas receptes variācijas, taču tajās nemainās pagatavošanas vienkāršība, sulīga gaļa un apetīti rosinošs aromāts ar ķiploku un timiāna notīm.
Kā garšīgi pagatavot vistas gaļu
Nedaudz par garšvielām. Timiānu var izaudzēt arī pats. Tā smaržīgie rozā-ceriņu krāsas ziediņi ir vienkārši fantastiski.
Taču, ja tev nepatīk timiāna garša, pievieno dilles, baziliku vai jebkuru citu augu maisījumu pēc savas izvēles.
Tālāk ķeramies pie gatavošanas!
SASTĀVDAĻAS
1 kg vistas kājas
1 ēd.k. sviests
2 ēd.k. olīvu eļļa
40 ķiploka daiviņas
340 ml sausa baltvīna
2 ēd.k. saldā krējuma
1 ēd.k. kaltēts timiāns
2 ēd.k. milti
2 ēd.k. cukurs
sāls pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Nomizo 40 ķiploka daiviņas.
Noskalo un nosusini vistas kājas.
Pannā uzkarsē sviestu un olīveļļu.
Vispirms 5 minūtes apcep vistu uz vidējas uguns ar ādu uz leju. Tad pagriez to un apcepiet vēl 5 minūtes.
Vistas stilbiņus pārliek bļodā.
Samazini siltumu un liec ķiplokus pannā. Apcep ķiplokus, maisot 5-7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Ielej vīnu un samaisa. Liec vistu atpakaļ pannā.
Pievieno sāli, piparus un timiānu. Sautē vidējā siltumā 25-30 minūtes.
Tad noņem no pannas vistu un sajauc pusi tases šķidruma no pannas traukā ar miltiem līdz viendabīgai masai.
Mērci atkal ielej pannā, pievieno saldo krējumu, nedaudz uzkarsē.
Ķiplokos cepta vista ir gatava- pasniedz to ar mērcīti un piedevām.
Labu apetīti!
Starp citu, ķiplokus pēc cepšanas neizmet! Tie kļūst mīksti un, apvienojumā ar vistas sulu, vīnu un augu aromātu, pārvēršas par izsmalcinātu smēriņu, ko labi var pasniegt ar grauzdiņiem vai gaļu. Uzaiciniet draugus uz baudījumu franču stilā, un vari būt drošs, ka viņi palūgs tev recepti!
