Mājai un virtuveiReceptes

Ideja vakariņām: Cūkgaļas cepetis medū un sinepēs

Brīvdienas ir teju klāt. Gluži kā mazi svētki, kas jāpagodina ar vakariņām, kas ne tikai skaisti izskatās uz galda, bet arī kūst uz mēles. Cūkgaļas cepetis medū ir tieši tas, ko vajag. Tiesa, ilgi uz galda nestāvēs. Viss tiks apēsts acu mirklī. Tas izcili garšos ar jebkurām piedevām, bet, ja nu tomēr kāds kriksis paliks pāri, izcili garšos gan uz maizītes, gan kā papildinājums salātiem.

SASTĀVDAĻAS

900 g cūkgaļas
3 ķiploka daiviņas
3 ēd.k. medus
2 ēd.k. Dižonas sinepes
3 ēd.k. augu eļļa
1 citrons
50 g cukura
45 g sāls
1 litrs ūdens
2 tējk. timiāns

PAGATAVOŠANA

Lai cūkgaļas cepetis izdotos garšīgs un sulīgs, noslēpumu atslēga ir pareizā marinādē. To gatavojam pirmo. Lai to izdarītu, litrā ūdens izšķīdina cukuru un sāli. Iegremdē gaļu sālījumā un atstāj to uz stundu ledusskapī.

Pēc tam gaļa ir jāizņem un viegli jānosusina ar papīra dvieli. Gatavs! To var droši likt cepšanas traukā.

Kamēr gaļa marinējas ledusskapī, sākam gatavot mērci cepeša apsmērēšanai. Izspiež sulu no vesela citrona, ķiplokus izspiež caur presi un pievieno Dižonas sinepes, medu un timiānu. Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.

Ar iegūto mērci kārtīgi apsmērē gaļu, bet pārpalikumu ielej turpat pannā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek cepties gaļu. Gaļai būs vajadzīga tikai pusstunda, lai tā būtu gatava. Svarīgs punkts, kas obligāti jāievēro – ik pēc piecām minūtēm gaļu aplej ar mērci, kas sakrājusies pannas apakšā. Tā tu iegūsi perfektu, garšīgu un kraukšķīgu garozu.

Šādi pagatavotu gaļu vari pasniegt ne tikai vakariņās, bet arī uz svētku galda, pagatavot gardas sviestmaizes vai likt gaļas salātos. Kraukšķīga medus garoza un sulīga gaļa iekšpusē… kā pasakās par karaļiem!

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *