Ideja vakariņām: Gaļa gruzīnu gaumē
Ja pieskaiti sevi pie cilvēkiem, kuri nav paēduši, ja vakariņās nav gaļas, tad esi īstajā vietā! Šodien labprāt dalīsies ar recepti gaļai gruzīnu gaumē. Šis nebūs ne steiks, ne īsti šašliks, bet ne mazāk garšīgs. Tomēr, ja tev ir brīvi pieejams grils un nav bailes nosalt, cepeškrāsns vietā droši vari cept gaļu arī uz atklātas uguns.
Ar ko šī recepte ir īpaša? Ar to, ka tai būs nepieciešams daudz zaļumu. Tradicionāli tā ir kinza, bet šoreiz to papildināsim ar vieglāk pieejamiem pētersīļiem un dillēm. Noteikti pievieno baziliku un nedaudz rozmarīna. Arī gaļas izvēle nav sarežģīta- izvēlies skaistu cūkgaļas gabalu un ķeries pie darba.
SASTĀVDAĻAS
1 kg cūkgaļas
2 ēd.k. šķidrs medus
1 ēd.k. citronu sula
1 ēd.k. skābais krējums
zaļumi (buntīte dilles, pētersīļu un kinzas, nedaudz bazilika un rozmarīna)
sāls un pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Gaļu gruzīnu gaumē ir ļoti viegli pagatavot. Gaļu sagriež palielos gabaliņos, zaļumi nav jākapā pārāk mazi. Ja tu nevari atrast svaigu baziliku un rozmarīnu, tad vari izmantot kaltētos. Ņem pa tējkarotei no katra.
Sajauc visus garšaugus, pievieno piparus un sāli un pārkaisa gaļai. Tur pat pievieno citrona sulu un medu. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī, lai marinējas vairākas stundas.
Kad gaļa vairākas stundas marinējusies, to izņem no ledusskapja sajauc ar skābo krējumu. Tad gaļu pārliek ērtā cepšanas traukā un liek cepeškrāsnī uz stundu (vai nedaudz vairāk), temperatūra ir 200–220 grādi pēc Celsija. Gatavs!
Ieteicams pie marinādes nepielikt visus svaigos garšaugus- atstāj kādu drusciņu, ar ko pārkaisīt gatavo gaļu pirms pasniegšanas. Marinādei vari pievienot mazāk medus, bet attiecībā uz garšvielām vari brīvi eksperimentēt- ja kāda negaršo, aizstāj ar kādu tīkamāku!
Labu apetīti!
