Ideja vakariņām: Ķirbju- ingvera krēmzupa

Šī oranžā ķirbju- ingvera krēmzupa ir īsta vitamīnu krātuve. Krāsa ir tik spilgta pateicoties karotīnam, tas ir, augu pigmentam, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu.

Ķirbji, burkāni un kartupeļi piesātinās tavu ķermeni ar lielām C vitamīna, folātu un šķiedrvielu devām. Tā arī uzmundrinās ar savu pikanto aromātu un neparasti spilgto krāsu. Un jauki sasildīs pēc ziemīgas dienas.

SASTĀVDAĻAS

1 vidējs ķirbis
2 vidēji kartupeļi
8 glāzes ūdens
8 vidēji burkāni
3 gabaliņi svaiga ingvera
1 kārba kokosriekstu piena
1/2 ēd.k. muskatrieksts
1/2 ēd.k. koriandrs
pipari un sāls pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.

Sagriež ķirbi uz pusēm un izņem sēklas. Tad liec to ar sagriezto pusi uz leju uz cepešpannas un pannā ielej ūdeni pus centimetru augstumā.

Vienu kartupeli nomizo, sadursta ar dakšiņu un liek uz atsevišķas cepešpannas.

Cep ķirbi un kartupeli līdz tie ir mīksti (45 minūtes līdz 1 stunda).

Kamēr ķirbis un kartupeļi cepas, katliņā ielej ūdeni un uzkarsē.

Nomizo un sagriež burkānus. Kopā ar ingveru liek tos ūdenī un uzvāra. Samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāra 30 minūtes.

Izslēdz dārzeņu buljonu un ļaujiet tam nostāvēties. Kad ķirbis un kartupeļi ir gatavi, ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Pēc tam noņem mīkstumu ķirbim un pievieno to zupai.

Kartupeļus nomizo, sasmalcina un arī pievieno zupai.

Pievieno kokosriekstu pienu un garšvielas.

Ar blenderi zupu sasmalcina līdz viendabīgai masai. Uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Kad zupa ir gatava, to pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem, ķirbju sēklām un zaļumiem.

Labu apetīti!