Ideja vakariņām: Pasta carbonara ar olu un saldo krējumu
Katra aizņemta cilvēka recepšu arsenālā jābūt tādiem variantiem, kurus var pagatavot ļoti ātri, bez liekas sagatavošanās. Ātras un gardas vakariņas pus stundas laikā var pagatavot no spageti, bekona vai vistas filejas un pāris mērces sastāvdaļām. Pasta carbonara- mūsu ģimenes viens no jaunākajiem izcili gardu vakariņu atklājumiem.
Šim klasiskajam itāļu ēdienam ir dažādas variācijas- vienā mērcei olas izmanto, citā neizmanto. Tas pats ar saldo krējumu. Mēs šoreiz ejam uz pilnu banku- pa drusciņai no visa!
SASTĀVDAĻAS
2-3 saujas spageti
3-4 bekona šķēles
100 ml jebkura tauku satura saldā krējuma
1 olas dzeltenums
1 ķiploka daiviņa
50–70 g siera (vēlams cietā)
sāls, garšvielas pēc garšas
bazilika lapas pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Katliņā ar sālsūdeni vāra spageti līdz al dente, kā saka itāļi, vai līdz pusei gatavus mūsu valodā.
Bekonam nogriež ādu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Bekonu var aizstāt ar kūpinātu krūtiņu – tā arī būs ļoti garšīgi. Ķiploka daiviņu viegli saspiež ar nazi, lai sula izplūst.
Liek bekonu un ķiploku pannā un visu cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, izcili, ja bekons kļūst kraukšķīgs. Ņem vērā, ka, ja bekons ir pietiekami trekns, eļļu nevajag vispār. Kad gaļa ir gatava, ķiploku var ņemt ārā, tas bija nepieciešama aromātam un vairs nebūs vajadzīgs. Ja gribi arī ķiploka pikantumiņu, tad nevis saspied to ar nazi, bet izspied caur presi.
Kamēr bekons cepas, uz smalkās rīves sarīvē sieru.
Ceptajam bekonam pievieno spageti. Labi samaisa, pēc tam ielej saldo krējumu un atkal samaisa.
Pievieno makaroniem 60% no rīvētā siera un olas dzeltenumu. Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas, bet nepārspīlē. Labi samaisi un karsē vēl 2-3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Gatavo pasta carbonara pārliec uz šķīvja, pēc vēlēšanās pārkaisi ar atlikušo sieru un sasmalcinātu baziliku vai pētersīļiem. Labu apetīti!
Dažādo savu ēdienkarti ar pārbaudītu makaronu recepti ar gardu mērci. Šādas ātras un sātīgas vakariņas, kas pagatavotas no vienkāršiem produktiem, ir īsts glābiņš, taupot tavu laiku un pūles. Turklāt tas ir traki garšīgi!
Vari būt drošs, ka, vienu reizi izmēģinājuši, tava ģimene pasta carbonara pieprasīs tik pat bieži kā “pa flotski”.
