Ideja vakariņām: Sēņu zupa ar saldo krējumu
Pareizi pagatavota sēņu zupa ar saldo krējumu ir īsts dievu ēdiens! Ļoti garšīgi! Bet ir viens mazs BET!: ne katra mājsaimniece zina, kā to pareizi pagatavot. Kļūdas var pieļaut jebkurā gatavošanas posmā.
Šoreiz ņemsim vienu labu zupas recepti un mēģināsim skatīt, kur var netīšām izdarīt kaut ko nepareizi, un tajā pašā laikā pagatavosim vakariņām kaut ko garšīgu.
SASTĀVDAĻAS
kaltētas meža sēnes
100 g saldētu portobello sēņu
liellopa buljons
sīpols
burkāns
1 ķiploka daiviņa
50 g sviesta
2 ēd.k. olīvu eļļa
0,5 glāze griķi
sāls, pipari pēc garšas
zaļumi pēc garšas (dilles un pētersīļi)
saldais krējums
PAGATAVOŠANA
Kaltētas sēnes aplej ar verdošu ūdeni un uz dažām stundām atstāj uzbriest. Trīs stundas būs izcils laiks. Vēlāk ūdeni nenolej, jo šis ūdens ir īsts dārgums, tas piešķirs garšu visam ēdienam. Dažas mājsaimnieces baidās to izmantot, jo tas šķiet netīrs. Bet ieteicams buljonu vienkārši izkāst caur marli, lai atbrīvotos no iespējamiem smilšu graudiņiem. Nekā sliktāka tajā nav.
Burkānu sarīvē, sīpolu smalki sagriež un sasmalcina ķiploka daiviņu. Apcep tos sviestā un olīveļļā. Olīveļļa jāpievieno, jo sviests ir ļoti garšīgs, bet tas ātri piedeg. Olīveļļas pievienošana novērsīs piedeguma garšas parādīšanos. Tad pannā pievieno sasaldētās sēnes un dažas minūtes apcep. Nebaidies izmantot saldētas sēnes, tās turpmākajā procesā tiks kārtīgi pagatavotas.
Vārošā buljonā iemet kartupeļu saujiņas, izmērcētās sēnes un burkānu-sēņu sacepumu. Uzvāra un vāra 15 minūtes.
Pievieno griķus. Būtu jauki, ja pirms pievienošanas zupai, griķus nedaudz uzkarsē pannā. Līdz parādās garšīgs aromāts.
Pievieno sāli, piparus un vāra, līdz griķi ir gatavi. Pievieno sasmalcinātus zaļumus. Dilles un pētersīļi lieliski papildinās zupas garšu.
Pašās beigās zupai pievieno saldo krējumu. Mazliet samaisa. Var izmantot arī skābo krējumu, taču saldais krējums labāk izšķīst un piešķir zupai tās unikālo garšu un tekstūru.
Tas arī viss- smaržīga, krēmīga, garšīga un acij tīkama sēņu zupa ir gatava! Labu apetīti!
