Ideja vakariņām: Sulīgā karbonāde ar kauliņu
Karbonāde- bez tās nav iedomājami nevieni- ne lielāki, ne mazāki- svētki mūsu ģimenē. Parastā, tradicionālā karbonāde miltos un olā, un ģimene ir laimīga. Bet ikreiz gribas izmēģināt kaut ko jaunu. Jaunus variantus, jaunas garšas, jaunu izskatu. Šoreiz cepsim sulīgu karbonādi ar kauliņu. Bez miltiem un olām. Un pagatavošana aizņems vien apmēram pusstundu.
Atklāsim nelielus trikus, lai karbonāde ar kauliņu sanāktu sulīga un garšīga, bet tajā pašā laikā labi izcepta. Lai garšo kā glaunā restorānā.
SASTĀVDAĻAS
Cūkgaļas karbonāde ar kauliņu- tik daudz, cik tava ģimene spēj apēst
Sāls un pipari pēc garšas
Augu eļļa cepšanai
PAGATAVOŠANA
Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šeit nav nekā sarežģīta, ja vien virtuvē esi pieredzējis vairāk kā pelmeņu uzvārīšanu. Viss, kas nepieciešams, ir kvalitatīva gaļa, sāls un pipari. Pirmajā reizē nav ieteicams pievienot nekādas papildu garšvielas un garšaugus, lai varētu sajust perfekti pagatavotas gaļas dabisko garšu un pēc tam var eksperimentēt.
Karbonādes gabalu sagriež šķēlēs starp ribu kauliem. Šķēles būs diezgan biezas un tieši tas ir arī vajadzīgs, lai gaļa būtu sulīga.
Ierīvē gaļu ar sāli un pipariem. Atstāj uz dažām minūtēm, lai savelkas garšas.
Pa to laiku kārtīgi uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Ir ļoti svarīgi likt gaļu nokaitētā pannā, lai strauji izveidojas garoziņa un gaļa nezaudē sulu.
Katru šķēli apcep no abām pusēm, līdz rodas zeltaina garoziņa. Tas prasīs aptuveni 2-3 minūtes no katras puses.
Liek šķēles uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Gaļa ļoti labi izcepsies no iekšpuses un paliks ļoti sulīga.
Karbonāde ar kauliņu ir gatava! Pasniedz to ar savām mīļākajām piedevām- kartupeļiem, rīsiem, griķiem… Un neaizmirsti par kārtīgu svaigo salātu devu- tad var iztikt arī bez kartupeļiem!
Ātri un viegli pagatavojama gaļa, kas priecēs visu ģimeni. Īstais, kas vajadzīgs pēc nogurdinošas darba nedēļas. Un ja vēl pasniegsi klāt vīna glāzi sev un vīram, bet bērniem drusciņ kolas, nedēļas nogale varēs sākties uz brīnišķīgas nots! Reizēm jau vajag sevi un savējos palutināt!
Labu apetīti!
