Itāļu torte ar valriekstiem
Ja esat bijuši Romā, iespējams, esat pagaršojuši itāļu valriekstu kūku. Tās recepte ir pavisam vienkārša un tajā ir tikai 2 ēdamkarotes miltu, ne vairāk. Bet garša – nepārspējama!
SASTĀVDAĻAS
300 g valriekstu
300 g cukura
2 tējk. milti
8 olu baltumi
400 ml saldā krējuma (33% tauku)
150 g tumšās šokolādes
PAGATAVOŠANA
Riekstus nomizo un smalki sasmalcina ar blenderi.
Saputo baltumus ar mikseri, pakāpeniski pievienojot cukuru. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un miltus, samaisiet līdz viendabīgai masai.
Izgrieziet 6 pergamenta apļus ar tādu pašu diametru kā cepšanas traukam. Ielieciet vienu apli veidnē, viegli apkaisa ar miltiem. Paklājiet to ar plānu kārtu 1/6 no iegūtās masas.
Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, cep 7 minūtes. Tad nekavējoties, izmantojot platu lāpstiņu, no veidnes noņemiet mīklas apli. Tādā pašā veidā cep vēl 5 apļus.
100 gramus šokolādes sasmalcina kubiņos, pēc tam tos izkausē ūdens peldē. Apsmērē ar kausētu šokolādi visus apļus, izņemot vienu. Ļaujiet apļiem atdzist.
Atlikušo šokolādi rupji sarīvē. Saputojiet saldo krējumu, atlieciet 3 ēdamkarotes un pārējo sajauciet ar rīvētu šokolādi.
Piecas kūkas kārtas sasmērē ar putukrējumu ar šokolādes skaidiņām, salieciet tās vienu virs otras. Pa virsu liek neiesmērēto kārtu. Pārklājiet kūku ar atlikušo putukrējumu. Jūs varat dekorēt kūku ar šokolādes skaidiņām.
Tas arī viss, itāļu riekstu kūka ir gatava. Labu apetīti!
