Izlase salātiem ar vistas krūtiņu

Vistas salāti jau sen un pamatīgi ieņēmuši vienu no vadošajām vietām gan ikdienā, gan uz svētku galda. Kaut vai atceramies Cēzara salātus, bez kuriem sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos ir grūti iedomāties jebkuru ēdienkarti – no kafejnīcas dzelzceļa stacijā līdz dārgam restorānam.

Šādi salāti ir mājsaimnieču iecienīti, jo vistu var ātri pagatavot, tā ir pieņemamā cenā, kā arī labi garšo ar daudziem produktiem: dārzeņiem, augļiem, sieru, sēnēm, riekstiem.

Un daudzi mīl diētiskus salātus ar vistu par to, ka tie ar visu uzturvērtību rada minimālu kaitējumu sievietes figūrai. Šajā ziņā vista ar zemu tauku saturu ir vienkārši neaizvietojama.

Tieši ar vistu tiek iegūti visgaršīgākie salāti! Esam apkopojuši 12 labākās receptes jums.

Garšīgi vistas salāti
Vistas salātu labākās garšas var sasniegt, ja nelietojat vienkārši vārītu vistu, bet iepriekš iemērcējiet to marinādē un grilējat vai cepat folijā.

Izmantojot šo sagatavošanas metodi, vistas fileja kļūst smaržīga, sulīga un maiga, un tas, savukārt, nevar neietekmēt mūsu iecienīto salātu garšu.

Cēzara salāti ar vistu
Pretēji izplatītajam uzskatam, salāti nav nosaukti lielā Romas imperatora vārdā. Pasaulē slavenos Cēzara salātus Meksikā izveidoja itāļu imigrants Cēzars Kārini.

Tas notika 1924. gadā Meksikas Tihuanā, kur Kardini bija viena no restorāniem šefpavārs. Saskaņā ar leģendu, Neatkarības dienā restorānā bija tik daudz apmeklētāju, ka virtuvē trūka pārtikas.

Cēzars Kardini sāka improvizēt no tā, kas bija palicis. Tā radās recepte vieniem no slavenākajiem un izplatītākajiem salātiem. Mūsdienās daudzi pavāri improvizē ar Cēzara salātu recepti.

Tajā liek gan gaļu (bekonu, šķiņķi, vistu, tītaru), gan jūras veltes (garneles, siļķu fileju, anšovus). Mēģināsim pagatavot Cēzara salātus ar vistu un tomātiem, kas ir tuvu oriģinālam.

SALĀTU SASTĀVDAĻAS
400 g vistas
200 g ķiršu tomātu
150 g parmezāna
5–6 paipalu olas
1 aisberga salātu galva
100 g grauzdiņi
sāls un pipari pēc garšas

SASTĀVDAĻAS MĒRCEI
2 vistu olas
50 ml olīveļļas
1 tējk. sinepes
2 ēd.k. laima sula
3 ķiploka daiviņas
80 g parmezāna

PAGATAVOŠANA
Blendera traukā sajauciet vistas olas, izspiediet ķiplokus un laima sulu. Uz ļoti smalkas rīves pierīvējiet sieru, pievienojiet olīveļļu, sinepes.

Sakuļ visas mērces sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei.

Sagrieziet vistas fileju plakanās sloksnēs, katru no tām sāliet un pievienojiet piparus, apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Sagriež vienādos gabalos.

Uz pusi sagrieziet ķiršu tomātus un vārītas paipalu olas. Salātu galvu sadaliet lapās. Parmezānu sarīvējiet uz smalkas rīves.

Salātu recepte prasa īpašu izkārtojumu. Vispirms salieciet salātus uz šķīvja, filejas šķēles centrā, bet malās – olas un tomātus.

Pa virsu apkaisa sieru un grauzdiņus.

Visu papildiniet ar pagatavoto mērci.

Labu apetīti!

Pekinas kāpostu salāti ar vistu un grauzdiņiem

Sava veida variācija par Cēzara salātiem ar Pekinas kāpostiem. Starp visiem kāpostu veidiem Pekinas kāposti ir sulīgākie. Un starp kraukšķīgajiem ir arī mīkstākais. Ārsti iesaka ēdienus no tā iekļaut diabēta slimnieku un pacientu, kas cieš no sirds slimībām, ēdienkartē.

SASTĀVDAĻAS
1 Pekinas kāpostu galva
1 vistas fileja
1 sīpols (pēc izvēles)
1 bundža konservētas kukurūzas
1-2 zariņi pētersīļu
olīveļļa vai majonēze pēc garšas
citrona sula vai balzamiko etiķis pēc garšas
grauzdiņi pēc garšas
sāls, oregano, melnie pipari pēc garšas

PAGATVOŠANA
Kāpostus sagriež plānos salmiņos.

Atkausētu vistas fileju nedaudz saklapē, pievieno piparus un sāli. Cepiet vistas fileju uz grila vai pannas, līdz tā ir gatava.

Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļu lapas.

Lielā salātu traukā sajauciet sasmalcinātus Pekinas kāpostus, konservētus kukurūzas graudus, sasmalcinātus pētersīļus un grauzdiņus, kas pagatavoti no baltmaizes.

Pievienojiet sāli, 1-2 šķipsnas sausa oregano. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas.

Sagrieztu atdzesētu vistu sagriež mazos kubiņos vai salmiņos un pievieno salātiem.

Jūs varat pasniegt salātus ar olīveļļu un citronu sulu. Alternatīvi sulas vietā eļļai varat pievienot dažus pilienus balzāmetiķa un samaisīt.

Labu apetīti!

Vistas un vīnogu salāti

SASTĀVDAĻAS 2 PORCIJĀM

200 g vārītas vistas
150 g vīnogu
100 g valriekstu
150 g lapu salātu
3 ēd.k.  olīveļļa
1–1,5. ēd.k. sinepes
1 ēd.k. citronu sula
100 g jogurta
sāls, pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Novāra vistas gaļu un sagriež mazos gabaliņos.

Nomazgājiet vīnogas, smalki sasmalciniet riekstus. Nomazgājiet salātu lapas un arī sagrieziet.

Lai pagatavotu majonēzi, atsevišķā traukā sajauciet olīveļļu, sinepes, citronu sulu un jogurtu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mērces sastāvdaļu proporcijas var izvēlēties pēc garšas!

Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno tām mērci. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot piparus un sāli.

Salāti “Franču mīļākā” ar vistu un apelsīniem

Ej uz nākamo lapu, lai lasītu tālāk!

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *