Jaunie zaļumi- liekam tos lietā!
Siltumnīcās un dobēs jau vareni plaukst jaunie zaļumi. To aromāts ir jūtams no tālienes, jo tie saņēmuši saules enerģiju un auguši dabiskos apstākļos. Ir īstais laiks tos likt lietā dažādās ēdienu receptēs- ne tikai zupās un salātos!
Ķiploku zaļumi
Ķiploku zaļumi jeb laksti nav tik populāri kā lociņi. Bet velti. Žēl, ka tik vērtīgs produkts ir patiesi nenovērtēts. Bet kā to pareizi lietot? Vari ne tikai gaidīt ķiploku galviņu parādīšanos. Pagatavo ķiploku sāli- ārkārtīgi noderīgu un garšīgu.
Sasmalcinātus ķiploku lakstus ir vienkārši jāsasmalcina blenderī, pēc tam pievieno tiem sāli un vēlreiz visu sablendē. Gatavo ķiploku sāli pirms likšanas burkā jāizžāvē cepeškrāsnī. Aromāts būs neticami aicinošs. Divi vienā produkts: ērts un praktisks.
Sviestmaižu smēriņš
Nepieciešams foršs sviestmaižu smēriņš? Kaut kas svaigs, smaržīgs, pievilcīgs. Šeit palīgā nāks jaunie zaļumi. Lai to pagatavotu, vari ņemt galveno sastāvdaļu krēmsiera, sviesta vai pat tauku veidā.
Cūku tauki vispirms nedaudz jāsasaldē un pēc tam jāsasmalcina blenderī līdz putu stāvoklim. Krēmsieram vai sviestam vispār nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Tālāk gatavo zaļumus. Ķiploku lakstus sagriez mazos gabaliņos un arī sasmalcini blenderī. Ķiplokiem pievieno sāli, nedaudz citrona sulas un sezama sēklas. Ķiploku masā maigi iemaisa krēmsieru, sviestu vai taukus, un garšīgi smaržojošs smēriņš gatavs.
Zupām un mērcēm
Zupas un mērces ar svaigiem garšaugiem tiešām būs īpaši garšīgas. Lai to izdarītu, vari zaļumus sasaldēt. Lai pagatavotu vienādas saldētu garšvielas porcijas, vari izmantot saldētavas maisiņus vai ledus kubiņu formiņas. Izmanto savus mīļākos zaļumus- zaļie lociņi, ķiploku laksti, lakši, iecienītākās garšvielas, dilles vai pētersīļi- derēs visi. Protams, bez blendera nekur. Sasmalcini viendabīgā masā, liec saldētavā un vēlāk pievieno karstai zupai vai mērcei.
Sacepums
Ne visos ēdienos ir iespējams izveidot interesantu krāsu shēmu. Tomēr zaļumu izmantošana to ietekmē ļoti labvēlīgi.
SASTĀVDAĻAS
5 vārītas olas
5 jēlas olas
zaļie lociņi
ķiploku laksti
1 tējk. sausā adžika
3 ēdamk. grieķu jogurts
350 g miltu
500 ml skābā krējuma
20 g cepamā pulvera
0,5 tējk. sāls
PAGATAVOŠANA
Pīrāga pildījuma pagatavošanai izmanto vārītas olas un zaļumus. Lociņus un ķiploku lakstus sagriez pēc iespējas smalkāk, bet olas sagriez mazos kubiņos. Pievieno nedaudz sausās adžikas un dažas ēdamkarotes jogurta.
Svaigas olas būs sacepuma pamats. Sakul tās kopā ar sāli, cepamo pulveri, miltiem un skābo krējumu.
Cepamtrauku izklāj ar cepampapīru un uzlej uz tā pirmo pīrāga daļu.
Uzmanīgi uzklāj pildījumu uz sacepuma pirmās kārtas un vienmērīgi izlīdzini ar karoti. Tālāk aizpildi formu ar otro sacepuma kārtu. Cep to 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Pīrāgu var pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem. Un pagatavo tam klāt gardu zaļumu mērcīti!
Labu apetīti!
