Kā izcept ideāli līdzenu biskvītu
Daudzi vēlas iepriecināt savus mīļos ar pašu gatavotām tortēm, bet bieži vien šie mēģinājumi beidzas jau pie biskvīta cepšanas, jo tas neizdodas kā iecerēts- nelīdzens, pusjēls, apdedzis… Bet ir kūku cepēji, kam vienmēr sanāk ideāli! Kā pagatavot izcilu biskvītu? Kādas kļūdas nepieļaut gatavošanas procesā?
Putošana
Pirmais un vissvarīgākais, kas jādara, ir kārtīgi jāsaputo mīklu. Ja galu galā vēlies iegūt augstu un gaisīgu biskvītu, netaupi enerģiju tā pagatavošanai. Nekādā gadījumā nepārtrauc, kamēr puto mīklu, un neatstāj to pastāvēt, pretējā gadījumā rezultāts Tevi noteikti pievils.
Cepšanas veids
Daudzi, pirms biskvītu likt cepties, vispirms uzkarsē cepeškrāsni un šajā laikā sagatavo cepšanas trauku. Tikmēr mīkla stāv… un sablīvējas… Šī ir viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām. Labi sakultu mīklu vajadzētu ieliet iepriekš sagatavotā formā un nekavējoties ievietot aukstā krāsnī, pēc tam tikai ieslēdzot karstumu.
Optimālā cepšanas temperatūra ir atkarīga no tā, kāda veida cepeškrāsns Tev ir, bet, ja esi iesācējs, labāk iestatīt temperatūru no 160 līdz 180 grādiem.
Vēl viens triks: pirms mīklas ievietošanas cepeškrāsnī, pārklāj formu ar foliju, izdurot tajā nelielus caurumiņus, lai izlaistu gaisu.
Lai pārliecinātos, ka biskvīts tiek vienmērīgi izcepts iekšpusē un nesabojātos no ārpuses, noteikti novieto veidni uz centrālā plaukta. Tas pilnībā novērsīs iespēju, ka biskvīts pārsprāgs augšpusē vai piedegs apakšā.
Nevirini krāsns durvis!
Pēc mīklas ievietošanas cepeškrāsnī, aizmirsti par to vismaz uz pusstundu. Pēc šī laika vari atvērt cepeškrāsni un noņemt foliju.
Ātrāk nav vērts virināt cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā maigais biskvīts aukstā gaisa plūsmas dēļ vienkārši sakritīsies. Lai krāšņas biskvīta kūkas vietā neiegūtu plānu saldu pankūku, nomierini zinātkāri un esi pacietīgs.
Standarta cepšanas laiks tiek palielināts par apmēram 10 minūtēm, lai gan, ja ņem vērā faktu, ka nav jāgaida, kamēr cepeškrāsns uzsilst, galu galā iztērēsi tik pat daudz laika kā vienmēr.
Lūk, tik vienkārši- tikai daži noteikumi, lai biskvītu pagatavotu gaisīgu un līdzenu!