Kā pagatavot skābētus kāpostus ar ķirbjiem
Rudens ir klāt. Lai arī ar ļoti aukstām naktīm, tomēr ražas pilniem dārziem. Aukstās naktis likušas daļu ražas novākt ātrāk, nekā cerēts, tāpēc tagad jāsteidz dārza veltes gatavot ziemai. Gatavojot skābētus kāpostus ar ķirbjiem, ne tikai saglabāsi ražu, bet iegūsi garšīgu un veselīgu uzkodu!
SASTĀVDAĻAS
250 g kāpostu
1 tējk. sāls
1 tējk. cukurs
3 ķiploka daiviņas
50 g ķirbja
100 g paprikas
piparu graudi
2 lauru lapas
PAGATAVOŠANA
Vispirms sasmalcini kāpostus un ievieto dziļā bļodā.
Bļodā pievieno cukuru, sāli un ar rokām kārtīgi samīci kāpostus, lai tie sāktu izdalīt sulu.
Pēc tam ķiplokus izspied caur spiedi un pievieno kāpostiem kopā ar piparu graudiem un lauru lapām.
Nomazgā un sasmalcini papriku, pēc tam pievieno kāpostu traukā.
Sarīvē ķirbi uz rupjās rīves un liec pie pārējām sastāvdaļām.
Bļodas saturu rūpīgi samaisa un liek burkā.
Burka jāpārklāj ar marli un jāatstāj 3 dienas istabas temperatūrā. Kāpostus caurdur vienreiz dienā vairākās vietās, lai izlaistu gāzi.
Ķirbis piešķir kāpostiem oriģinālu saldenu garšu, noņemot pārmērīgu rūgtumu un skābumu. Izmēģinot vismaz vienu reizi pagatavot skābos kāpostus šādā veidā, noteikti iemīlēsi šo recepti. Ēd vienus pašus, sautē, pievieno salātu vietā otrajiem ēdieniem vai izvāri zupu!
Burkā skābētos kāpostus lieliski var uzglabāt gan ledusskapī, gan vienkārši pieliekamajā zemā temperatūrā.
