Kā pareizi salikt produktus salātos
Visi zina, ka sabalansēti un mazkaloriju salāti piesātina ķermeni ar barības vielām un palīdz atbrīvoties no liekā svara. Tajā pašā laikā tos parasti vieno sagatavošanas vienkāršība un ātrums.
Bet, lai jūsu salāti būtu garšīgi un veselīgi, ir svarīgi izvēlēties tiem pareizo sastāvdaļu kombināciju.
Ērtības labad sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas salātos, var sadalīt vairākās kategorijās.
Svaigi dārzeņi
Kāposti, gurķi, tomāti, burkāni un tā tālāk.
Dārzeņi pēc termiskās apstrādes
Sautēti, vārīti, marinēti dārzeņi.
Cieti saturoši pārtikas produkti
Kartupeļi, ķirbis, kukurūza, pupiņas, rīsi, kvieši, makaroni. Cieti saturoši pārtikas produkti slikti sader ar augļiem. Ieteicams salātos neiekļaut divus vai vairākus cieti saturošus produktus.
Dzīvnieku olbaltumvielas
Zivis, gaļa un gaļas produkti, olas, jūras veltes, biezpiens, siers. Cieti saturošus dārzeņus labāk nekombinēt ar olbaltumvielām.
Rieksti un žāvēti augļi
Mandeles, ciedru rieksti, rozīnes, žāvētas plūmes un tā tālāk.
Augļi un ogas
Āboli, vīnogas, kivi, apelsīni, greipfrūti, zemenes, mellenes un tā tālāk. Rieksti un žāvēti augļi var būt apvienoti tikai ar svaigiem dārzeņiem. Saldie un skābie augļi vienā sastāvā nomāc otra garšu.
Labu salātu noteikumi
Labiem salātiem vajadzētu sastāvēt no 3-5 sastāvdaļām. Nav vēlams apvienot vairāk nekā piecus produktus, jo salāti šajā gadījumā iegūst nesaprotamu garšu un ir grūtāk sagremojami.
Vienam no produktiem salātos vajadzētu būt vadošajam. Tas nosaka toni visam ēdienam (piemēram, kūpināta vistas krūtiņa, jūras veltes, paprika).
Papildu sastāvdaļām vajadzētu uzlabot un papildināt pamata sastāvdaļas garšu. Piemēram, jūras velšu garšu uzsvērs saldā kukurūza un vārīti burkāni, gaļas garšu – zaļumi, sēnes un dārzeņi.
Produkti, kuriem nav izteiktas garšas (rīsi, vārītas zivis), nenomāc galvenās sastāvdaļas garšu.
Ir daudz garšīgu mērču, kas kalpos kā lieliska alternatīva majonēzei. Mērces, kuru pamatā ir jogurts, olīveļļa, citronu sula, ir daudz veselīgākas.
Vispirms salātiem jāpievieno sāls, pipari un citas garšvielas, un tikai tad etiķis, ja to pievieno saskaņā ar recepti. Pēdējais akords ir augu eļļa. Etiķim jābūt pirms eļļas, nevis otrādi!
Labas salātu sastāvdaļu kombinācijas
Ja jums kaut kas ir palicis ledusskapī, jūs vienmēr varat pagatavot kādus salātus, pievienojot vēl pāris sastāvdaļas. Piedāvājam 15 lieliskas idejas kombinācijām.
Tuncis
Tunča salāti ir vieni no populārākajiem visā pasaulē, turklāt pamatota iemesla dēļ. Tunča gaļa ir trekna, bez sīkām asakām un tiek augstu novērtēta pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam.
Piedāvājam pievienot tunča salātiem ar papriku, avokado, sīpolu un mērci ar citrona sulu un olīveļļu.
Olas
Lieliska olu kompānija salātos būs zaļie lociņi, mandeles, sarkanās zivis un mērce ar Dižonas sinepēm.
Vista
Labs vistas papildinājums būs siers, sēnes un sīpoli ar mērci no rozmarīna, ķimeņu sēklām, vīna etiķa.
Cietais siers
Siers iemirdzēsies jaunās krāsās kopā ar valriekstiem, bekonu un ābolu-medus un ķiploku mērci.
Bietes
Labas biešu salātu sastāvdaļas ir āboli, olas, kazas siers un krēmveida jogurta mērce ar mārrutkiem un dillēm.
Avokado
Lai izveidotu avokado salātus, ir jāievēro vairāki noteikumi, kas saistīti ar šī zaļā skaistuļa kulinārajām īpatnībām. Pirmkārt, šādi salāti, ja iespējams, nav jāpasniedz ar majonēzi un skābo krējumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pats avokado ir ļoti trekns produkts. Ideāla salātu mērce būs olīveļļa vai jogurts, ja tā ir ēdiena augļu un ogu versija.
Otrkārt, avokado reizēm palielina mūsu ķermeņa spēju absorbēt karotinoīdus. Tie ir veselībai neaizvietojami antioksidanti, kuru dēļ dārzeņi un augļi kļūst sarkani, dzelteni, oranži. Tāpēc spilgtas sastāvdaļas- burkāni, tomāti, mango- būs lielisks papildinājums avokado salātiem.
Treškārt, citrona sula ir neaizstājama sastāvdaļa avokado salātos. Tas aizsargā avokado mīkstumu no melnēšanas un tā garšai piešķir cēlu skābumu.
Mozzarella
Labs mocarellas papildinājums ir olīvas, ķiršu tomāti, salami un balzamiko etiķis.
Sarkanās zivis
Piemēroti ir sparģeļi, vārīti burkāni, tomāti un ingvera-sezama mērce.
Garneles
Garneles un avokado izceļas ar spēcīgu pārtikas afrodiziaku slavu. Tāpēc loģisks risinājums romantiskām vakariņām būtu salāti ar garnelēm, avokado, ķiršu tomātiem, papriku un mērci ar etiķi un olīveļļu.
Liellopu gaļa
Tā pārsteigs ar savu garšu kombinācijā ar sēnēm, saldajiem pipariem, sīpoliem un mērci ar vīna etiķi.
Tofu
Labs papildinājums būs sparģeļi, maurloki, sēnes un ingvera-sezama mērce.
Tītars
Kā piedevas tītaram iesakām žāvētas dzērvenes, sēnes, valriekstus un medus-ķiploku mērci.
Bekons
Olas, sīpoli, ķiršu tomāti un balzamiko etiķis.
Kazas siers
Brokoļi, mandeles, paprika un medus-etiķa mērce.
Vīnogas
Šeit varat eksperimentēt ar neparastām sastāvdaļu kombinācijām un pagatavot vairākus vieglus un pikantus salātus ar vīnogām. Nepieciešamā sastāvdaļa ir vistas gaļa. Piemēroti ir arī rieksti, vārītas olas, ogas, kā arī sinepju un olīveļļas mērce.
Tagad jūs zināt, kā gatavot salātus un apvienot sastāvdaļas. Labu apetīti!
