Kā pareizi uzglabāt gaļu- ledusskapī, saldētavā, bez ledusskapja

Svaiga gaļa parasti tiek definēta pēc krāsas un aromāta. Gaļa tiek iesaiņota veikalā, un derīguma termiņš ir norādīts uz iepakojuma. Bet ko tad, ja jūs pērkat gaļu tirgū? Pirmkārt, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu. Svaigai aitas gaļai jābūt tumši sarkanai, liellopa sarkanai, teļa sārtai un putnam jābūt gaišam ar rozā nokrāsu.

Šodien pastāstīsim, cik ilgi un kā gaļu uzglabāt mājās.

Kvalitatīvai gaļai nevajadzētu būt asai skābai smaržai, un, ja jūs to paspiediet, tai vajadzētu atsperties. Ja gaļu iegādājaties veikalā, pārliecinieties, vai uz iesaiņojuma nav traipi, jo tā ir pirmā pazīme par nekvalitatīvu produktu.

Ja gaļa vairāk nekā vienu reizi tiek atkausēta, pēc piespiešanas paliks bedre, kura piepildīsies ar šķidrumu, bet svaiga gaļa nekavējoties atjaunos tās iepriekšējo formu. Atkarībā no īpašībām un kvalitātes gaļu var uzglabāt no –30 līdz +5 grādiem pēc Celsija.

GAĻAS UZGLABĀŠANA BEZ LEDUSSKAPJA

Svaigu gaļu var uzglabāt temperatūrā no 0 līdz +5 grādiem ne ilgāk kā 4 dienas, pat bez ledusskapja.

Lai gaļa netiktu pakļauta laika apstākļu iedarbībai, to var turēt aukstā ūdenī. Tajā pašā laikā gaļas produktus kategoriski nevajadzētu uzglabāt plastmasas maisiņos.

Malto gaļu labāk lietot nekavējoties, pārējo sasaldēt.

GAĻAS UZGLABĀŠANA LEDUSSKAPĪ

Ja plānojat gatavot gaļu divu dienu laikā, to var uzglabāt ledusskapī temperatūrā no 0 līdz –3 grādiem.

Atdzesēta cūkgaļa ledusskapī var stāvēt ne ilgāk kā 3 dienas, bet svaigi mājputni – līdz 5 dienām.

Nulles temperatūrā svaigas gaļas glabāšanas laiku var pagarināt līdz 2 nedēļām.

Svaigus mājputnus uzglabā 2 dienas, bet pēc vārīšanas tos var uzglabāt vēl 3 dienas. Svaigu cūkgaļu var atstāt ledusskapī 5 dienas, bet gatavu ēdienu var uzglabāt ne ilgāk kā 4 dienas.

Svaiga malta gaļa ledusskapī var stāvēt ne ilgāk kā 2 dienas. Ja tā ir atdzesēta līdz -3 grādu temperatūrai, tad cūkgaļu un liellopu gaļu var glabāt 3 nedēļas, bet mājputnus – 2.

Bez iepakojuma malto gaļu ledusskapī var uzglabāt līdz 12 stundām, bet subproduktus – 6 stundas.

Glabājiet gaļu slēgtos traukos ledusskapī augšējā plauktā. Gaļa bez kauliem lielos gabalos saglabā svaigumu ilgāk nekā sagriezta mazos gabaliņos.

Produktam ir nepieciešama gaisa pieejamība, tāpēc nav vēlams to uzglabāt plēvē vai polietilēnā. Lai saglabātu gaļas izskatu un garšu, varat to ietīt kokvilnas audumā, kas iemērkts etiķī. Ja tā ir cūkgaļa vai teļa gaļa, jūs varat pārliet sagatavi ar citronu sulu un 2 dienas uzglabāt atvērtā nemetāliskajā traukā. Gaļa paliks svaiga, ja iesaiņota papīra gabalā un pārklāta ar sālsūdenī samērcētu salveti.

Ej uz nākamo lapu, lai lasītu tālāk!