Kabaču nedēļas trešā diena- Saturna gredzeni jeb marinēti kabači ar tomātiem
Reizēm konservējumu vizuālais izskats nav diez ko saistošs, ko gan nevar teikt par šo recepti! Saturna gredzeni jeb marinēti kabači ar tomātiem ne vien izskatās vizuāli pievilcīgi, bet arī garšo lieliski. Tos nav nepieciešams pasterizēt, tāpēc dārzeņi saglabā lielisku garšu un stingrumu.
Īpaši nosacījumi šo burciņu uzglabāšanai nav nepieciešami. Burkas labi iztur istabas temperatūru. Visgrūtākais gatavošanā ir atrast piemērotus tomātus un cukīni. Bet, ja jūs nevēlaties ņemties ar dārzeņiem, vienkārši sagrieziet tos un salieciet burkās bez “planēt” veidošanas.
Precīzu tomātu un cukini daudzumu norādīt ir grūti, dārzeņi ir atšķirīgi pēc lieluma un svara. Recepte uzskaita sastāvdaļas 1 litram marinādes, kam vajadzētu būt pietiekamam vienai trīs litru burkai dārzeņu.
SASTĀVDAĻAS 1 TRĪS LITRU BURKAI
1,5 kg tomātu
1 kg jaunu cukini
1 sīpols
2 ķiršu lapas
2 jāņogu lapas
1 pētersīļa sakne
1 mazs burkāns
1 paprika
1 dilles ziedkopa
2 ķiploka daiviņas
2 lauru lapas
2 krustnagliņas
SASTĀVDAĻAS MARINĀDEI
1 l ūdens
4 ēd.k. cukurs
2 ēd.k. sāls
4 ēd.k. karotes 9% etiķa vai 1 tējk. citronskābe
PAGATAVOŠANA
Nomazgājiet dārzeņus. Nomizojiet ķiplokus, burkānus, sīpolus un pētersīļus.
Sagrieziet kabačus ripiņās un izņemiet serdi. Iegūtajos kabaču gredzenos ievietojiet atbilstoša izmēra tomātus.
Tīrās burkās apakšā ielieciet ķiršu un jāņogu lapas, sīpolus (ceturtdaļās), burkānus un pētersīļa sakni (aplīšos), papriku, dilles, ķiplokus un garšvielas.
Pa virsu sablīvē tomātu-kabaču planētas.
Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Tikmēr vāriet marinādi. 1 litrā ūdens izšķīdina cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Izlejiet ūdeni no burkas, pievienojiet etiķi un pārlejiet dārzeņus ar verdošu marinādi. Uzskrūvējiet sterilizētus vākus un pagrieziet burkas otrādi. Aptiniet siltu segu un atstājiet to pilnībā atdzist.
