Kādas kļūdas pieļaujam, gatavojot omleti
Omlete tiek uzskatīta par vienkāršu un nepretenciozu ēdienu. Tomēr tā vietā, lai iegūtu sulīgu, maigu un mutē kūstošu ēdienu, bieži sanāk sauss un blīvs, olu pīrāgu atgādinošs sacepums.
Patiesībā, lai iegūtu patiešām garšīgu ēdienu, jums ir jāievēro daži gatavošanas noteikumi.
Pareiza panna
Lai omlete izdotos sulīga un neizskatītos kā saplacināta pankūka, jums ir nepieciešama pareiza panna. Vislabāk ir ņemt pannu no čuguna vai cita bieza materiāla. Pannā ar plānu dibenu omlete ātri tiks apgrauzdēta no apakšas, bet paliks negatava virsū.
Nepieciešams pareizi izvēlēties pannas diametru. 2–3 olu ometēm būs optimāls 15 cm diametrs, bet 4–5 olām vajadzīgs vismaz 25 centimetru diametrs.
Putošanas rīks
Francijas iedzīvotāji apgalvo, ka olas omletei ir jāsakuļ 17 reizes. Daudzas mājsaimnieces sakuļ tās ar mikseri vai pat blenderi, bet īsts šefpavārs to darīs tikai ar dakšiņu!
Vai vēlaties gatavajam ēdienam piešķirt delikātu maigumu un pikantu garšu? Pirms putošanas uzdur uz dakšiņas sagrieztu ķiploku daiviņu.
Gaisīgums un apjoms
Gaisīgu un sulīgu omleti tikai no olām nepagatavosi. Ideālā gadījumā uz 1 olu jābūt 1 ēdamkarotei silta krējuma vai piena. Piena vietā varat izmantot minerālūdeni, kefīru vai rjaženku.
Izmantojot skābpiena produktus, omlete izdosies ļoti pufīga un gaisīga. Ja olu maisījumam pievienosiet nedaudz skābo krējumu, ēdienam būs patīkama krēmveida garša, bet minerālūdens omletei ļaus kļūt neparasti vieglai un sulīgai.
Daži, lai iegūtu apjomu, olām pievieno nedaudz miltu vai mannas- ne vairāk kā pusi tējkarotes uz 4 olām. Pēdējais variants, starp citu, patiks bērniem,- šajā gadījumā sāls vietā jums ir jāpievieno karote cukura un jāpasniedz omlete ar ievārījumu.
Olu piena maisījumam jūs varat pielikt papildu sastāvdaļas – garšvielas, dārzeņus, sēnes, gaļu, zivis, augļus, riekstus. Ir svarīgi, lai visas olām pievienotās sastāvdaļas, sākot no piena un beidzot ar gaļas gabaliem, nebūtu aukstas, pretējā gadījumā omlete nepiepūtīsies.
Sviests
Ir daudz receptes olu kultenim ar ceptu bekonu vai šķiņķi, ar dažādām taukvielām, bet perfektu ēdienu iegūst ar sviestu. Jo tikai tas dod vēlamo garšu.
Ja omletei pievieno dārzeņus vai gaļu, tad cepiet to sviestā. To izmanto arī, lai eļļotu formu, gatavojot omleti krāsnī.
Pagatavošanas metode
Gatavojot krāsnī, omlete saglabā savu formu labāk un paceļas daudz augstāk. Lai to pagatavotu, izmantojiet paplāti ar augstām malām.
Pirms gatavot omleti cepešpannā, tas labi jāsasilda. Pirmkārt, omlete ir jācep lielā karstumā, bet, tiklīdz tā sāk pacelties, karstums jāsamazina līdz minimumam, bet gatavošana jāturpina zem vāka.
Ja omlete joprojām ir negatava no augšas, bet apakšā jau sāk piedegt, sadursti to ar dakšiņu vai nedaudz paceliet to ar lāpstiņu, lai ļautu šķidrajai masai notecēt uz leju. Jūs varat cept omleti no abām pusēm, un pēc karstuma izslēgšanas atstājiet ēdienu zem vāka vēl pāris minūtes, lai tā pilnībā pagatavotos.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu omleti. Novēlam jums labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
