Kādas kļūdas pieļaujam, gatavojot plovu

Plovs ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kas rūpējas par savu veselību. Pirmkārt, veiksmīga olbaltumvielu un ogļhidrātu kombinācija ilgu laiku liek izjust sāta sajūtu. Otrkārt, no pareizi pagatavota plova netiek uzņemti liekie kilogrami.

Un, treškārt, vārīti (tieši vārīti, nevis cepti) rīsi un burkāni ir visnoderīgākā pārtika tiem, kuri jau ir sabojājuši kuņģi ar dažāda veida badošanos.

Bet arī labus ēdienus var sabojāt, ja nav zināšanu, ka tos pareizi pagatavot. Lūk, 7 ierastākās kļūdas, ko pieļauj, gatavojot plovu.

Kā pagatavot gardu plovu

Nepareizi rīsi
Mēs neiedziļināsimies šķirņu, cenu un nosaukumu sarakstā. Vieglākais veids, kā orientēties veikalā, ir rīsi ar apzīmējumu “plovam”. Iespējams, tie būs nedaudz dārgāki, bet tie noteikti pēc piecu minūšu vārīšanas nepārvērtīsies putrā.

Laba izvēle būtu Basmati un Jasmine šķirnes, bet patiesie cienītāji dod priekšroku uzbeku rīsu karalim- Devzira rīsiem, kas īpaši audzēti, lai gatavotu plovu.

Tie ir diezgan lieli, iegareni graudi, kas pārklāti ar rozā “pulveri”. Devzira nepārvārās, nesalīp kopā, absorbē daudz ūdens un taukus, tāpēc no tiem pagatavotam plovam ir bagātīga garša un aromāts.

Nesamērība
Neatkarīgi no izvēlētās receptes vai rīsu šķirnes, jums ir stingri jāievēro ieteiktās gaļas, rīsu, burkānu un sīpolu proporcijas.
Uz 1 kilogramu rīsu ir 1 kg gaļas. Uz 1 kg gaļas – vismaz 500-800 grami burkānu un 300 grami balto vai dzelteno sīpolu. Sīpolus var pievienot vairāk, bet tad būs grūti pareizi apcept.

Nepareizi trauki
Ideāls trauks plova gatavošanai ir čuguna katls ar biezām sienām un kārtīgu, smagu vāku, jo liels gatavošanas laiks ir tieši zem vāka. Tomēr, ja nav katla, var izmantot arī čuguna pīli ar vāku.

Ej uz nākamo lapu, lai lasītu tālāk!