Kāpēc krīzes brīžos izpērk tieši griķus
Papildus antiseptiķiem, maskām un visu veidu konserviem, satraucošas informācijas par koronavīrusa izplatību dēļ, daudzi steidza izpirkt arī griķus.
Statistika vēsta, ka vidējais mūsu valsts iedzīvotājs gadā griķus patērē nemaz ne tik daudz. Bet graudaugi, kurus mēs parasti ēdam reti, noslēpumaini kļūst īpaši pievilcīgi katastrofu un ekonomisko krīžu laikā.
Kāpēc tieši griķi? Šis jautājums nomoka ne vienu vien, īpaši jau tos, kas neļaujas panikai un neiepērk griķus 10 gadiem uz priekšu.
Lūk, vairāki fakti, kas runā par labu griķiem!
Veselīgums
Griķi no vides aizsardzības viedokļa ir gandrīz nevainojami. Pirmkārt, ar tiem nav veikti eksperimenti, kas saistīti ar ģenētisko modifikāciju (kā, piemēram, ar kviešiem), un graudi, ko mēs šodien pērkam, praktiski neatšķiras no tiem, ko mūsu senči ēda pirms simtiem gadu.
Otrkārt, šiem graudaugiem parasti nav vajadzīgas ķīmiskas vielas ne mēslošanai, ne aizsardzībai pret nezālēm un kaitēkļiem, tie paši tiek galā, pateicoties savam krāšņumam. Griķu biezputra ir čempione olbaltumvielu saturā (līdz 16 g augu olbaltumvielu uz 100 g graudaugu).
Piemēram, baltajos rīsos olbaltumvielu ir tikai 7 grami uz 100 gramiem graudaugu. Tāpēc tiem, kas mēģina ēst mazāk gaļas un zivis, ēdienkartē bieži vajadzētu iekļaut griķus. Pagatavotos griķos ir ļoti daudz antioksidantu, uztura šķiedrvielu, vitamīnu (īpaši rutīna) un mikroelementu.
Griķu biezputrai ir zems glikēmiskais indekss un tā palīdz samazināt cukura līmeni. Īpaši efektīvi šajā ziņā ir zaļie griķi. Šī labība ir noderīga diabēta profilaksei, kā arī tās klātbūtnē.
100 g griķu, vārīti ūdenī, satur tikai 120 kcal. Tas kalpo par pamatu daudzām diētām, savukārt pati biezputra ir diezgan barojoša un ilgstoši rada sāta sajūtu.
Griķi ir visbagātākais dzelzs avots. Tie satur daudz folijskābes, kas stimulē asiņu veidošanos, palielina izturību un, pats galvenais, organisma izturību pret slimībām.
Izmaksu efektivitāte
Par naudu, ko cilvēks iztērē vienai griķu paciņai, var iegādāties vienu konservu kārbu, bet tos ēdot vienlaikus, griķu paciņas saturs pietiks ilgākam laikam. Gatavojot vienu porciju griķu biezputras, būs nepieciešami tikai 80 grami graudaugu, un, ja katru dienu apēdat vienu porciju, tad divu nedēļu laikā iegūstat 1120 gramus.
Ņemot vērā, ka viens graudaugu iepakojums tagad sver nevis kilogramu, bet 800- 900 gramus, ir viegli aprēķināt, ka ar vienu paciņu, ēdot vienu porciju dienā, jums pietiks vismaz nedēļai. Turklāt griķus var ilgstoši uzglabāt (līdz 20 mēnešiem, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus).
Variēšanas spējas
Griķi ir populāri graudaugi jebkurā laikā. Bet, ja jūs gatavojat griķu biezputru pēc vienas un tās pašas receptes, tad ātri vien tie apniks un vairs nevēlēsieties uz tiem pat paskatīties. Taču griķus droši var iekļaut kulinārajos eksperimentos.
Tos varat gatavot visdažādākajos veidos: tvaicēt, sautēt ar dārzeņiem, cept cepeškrāsnī un, protams, gatavot tradicionāli. Garšīgus griķus iegūst, ja sāli pievieno to gatavošanas sākumā. Gatavošanas vidū jūs varat pievienot sasmalcinātus sīpolus mazos gabaliņos. Iemetiet tos gandrīz gatavā putrā, pārklājiet ar vāku un nemaisiet putru.
Bagātīgu un oriģinālu griķu biezputras garšu var iegūt, vārot tos zaļajā tējā vai uz nakti aplejot graudus ar tomātu, biešu, ābolu sulu un no rīta putrai pievienojot dārzeņus un garšvielas.
Garšīgus griķus ar pienu var pagatavot uz plīts, multi katlā, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī un pat bez vārīšanas.
Tradīcijas
Griķi Eiropā, iespējams, nonāca mongoļu-tatāru iebrukuma laikā. Padomju laikā griķi tika doti diabēta slimniekiem. Attiecīgi cilvēku prātos ilgu laiku bija stingri nostiprinājies viedoklis, ka šie graudaugi kaut kā dziedina. Griķi bija daļa no armijas krājumiem, kas lika domāt, ka tiem ir īpašs sastāvs, ka kareivjiem pie griķiem pat nav vajadzīga gaļa, lai iegūtu pilnvērtīgu uzturu.
Tas viss tika uzkrāts kolektīvajā atmiņā, padarot griķus par īpašu produktu, kas atšķir Austrumeiropas virtuvi no vispārējā fona. Interesanti, ka lielākajai daļai ārzemnieku, kuri pirmo reizi pamēģina griķu biezputru, tās garša šķiet rūgta.
Griķi spēj normalizēt asinsspiedienu, hormonālo līmeni, cukura līmeni, paaugstina hemoglobīna līmeni, paaugstina imunitāti, izvada no organisma lieko holesterīnu, tāpēc tos ir vēlams iekļaut uzturā.
Bet ir arī svarīgi saprast, ka griķus, tāpat kā jebkuru citu produktu, nevajadzētu ēst katru dienu. 3 reizes nedēļā ir vairāk nekā pietiekami, lai sajustu griķu labvēlīgo ietekmi uz ķermeni.
