Kāpostu lapās marinēti gurķi
Gurķus var marinēt ļoti dažādi. Klasiskajā versijā tos aplej ar marinādi no dažādu augu un garšvielu lapām. Bet šoreiz iesim tālāk un receptē iekļausim arī kāpostus un marinēsim nevis etiķī, bet dabīgā ābolu sulā. Tas gurķiem piešķirs īpašu saldskābu garšu un piepildīs marinādi ar vitamīniem, kurā parasti nonāk lielākā daļa barības vielu. Kad marinēti gurķi būs apēsti, arī marinādi varēs droši izdzert- tā veselībai nekaitēs, jo etiķi nesatur.
SASTĀVDAĻAS
2 kg gurķu
1 baltais kāposts
300 ml ābolu sulas
4 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. cukura
2 ēd.k. sāls
pušķītis dilles
PAGATAVOŠANA
Kāpostus nomazgā un sadali lapās. Kāpostu lapas noblanšē pāris minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam tās nožāvē.
Dari to pašu ar gurķiem. Nomazgā, paturi verdošā ūdenī, no verdoša ūdens pārliec aukstā ūdenī. Tad liec tos caurdurī, lai notek ūdens.
Katrā kāpostu lapā ietin gurķi. Ja vēlies, vari izveidot improvizētus tīteņus. Bet, ja nekavējoties liksi rullīšus cieši burkās, tie neatvērsies.
Burkās pievieno ķiploku daiviņas un diļļu zariņus. Pagatavo marinādi: izšķīdini sāli un cukuru verdošā ūdenī, pēc tam pievieno ābolu sulu. Sulai jābūt dabīgai, ne no tetrapakām.
Gurķus aplej ar verdošu marinādi līdz burkas malām. Noslēdz ar steriliem vāciņiem, apgāz burkas otrādi un atstāj, lai atdziest. Uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Šo recepti var arī pielāgot citām vēlmēm- kāpostu vietā izmantot vīnogu lapas- arī izdosies ļoti garšīgi.
Šādi marinēti gurķi var būt gan kā uzkoda vai salātu sastāvdaļa, gan noderēt soļankas vārīšanai.
Labu apetīti!
