Kāpostu lapās marinēti gurķi
Gurķus var marinēt atšķirīgi. Klasiskajā versijā tos aplej ar marinādi no dažādu augu un garšvielu lapām. Bet mēs centīsimies iet tālāk un receptē iekļaut kāpostus.
Tas gurķiem piešķirs īpašu saldskābu garšu un piepildīs marinādi ar vitamīniem, kurā parasti nonāk lielākā daļa barības vielu. Pēc gurķu apēšanas, pa glāzei dienā to var dzert kā zāles.
SASTĀVDAĻAS
2 kg gurķu
1 baltais kāposts
300 ml ābolu sulas
4 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. cukura
2 ēd.k. sāls
pušķītis dilles
PAGATAVOŠANA
Kāpostus nomazgājiet un izjauciet. Kāpostu lapas noblanšējiet pāris minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam tās nožāvē.
Dariet to pašu ar gurķiem. Nomazgājiet, paturiet verdošā ūdenī, no verdoša ūdens pārlieciet aukstā ūdenī. Tad ielieciet tos caurdurī, lai notek ūdens.
Katrā kāpostu lapā ietiniet gurķi. Ja vēlaties, varat izveidot improvizētus tīteņus. Bet, ja jūs nekavējoties liksiet rullīšus cieši burkās, tie neatvērsies.
Burkās pievienojiet ķiploku un diļļu zariņus. Pagatavojiet marinādi: izšķīdiniet sāli un cukuru verdošā ūdenī, pēc tam pievienojiet ābolu sulu.
Gurķus aplej ar marinādi līdz burkas malām. Noslēdz ar steriliem vāciņiem un apgāž burkas otrādi, lai atdzistu. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.
Šo recepti var arī pielāgot citām vēlmēm- kāpostu vietā izmantot vīnogu lapas- arī izdosies ļoti garšīgi.
Šādus gurķus var izmantot kā uzkodu, salātu sastāvdaļu un soļankas vārīšanai.
