Kāpostu tīteņi turku gaumē

Kamēr pārējie domā, ko gatavot vakariņās, esam jau atraduši atradu gardu recepti turku kāpostu tīteņiem ar gaļu.

Un, lūk, kā tos pagatavot!

SASTĀVDAĻAS

1 kāpostgalva
4 ēd.k. rīsi
400 g maltas cūkgaļas
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
200 g tomātu pastas
1/2 sarkanās paprikas
1 tējk. malta paprika
500 ml gaļas buljona
1 ēd.k. olīveļļa
maza buntīte diļļu
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Pirmais solis ir kāpostu lapu sagatavošana. Ielejiet ūdeni lielā katlā, lai uzvārās, un pa to laiku, kamēr tas vārās, atbrīvojiet kāpostu no augšējām lapām un noskalojiet to. Pēc tam izgrieziet kātiņu un uz 2-3 minūtēm lieciet kāpostu verdošā ūdenī.

Tad izņemiet kāpostu un uzmanīgi atdaliet lapas vienu no otras. Ja lapas ir pārāk cietas un trauslas, ievietojiet kāpostgalvu vēl uz 2 minūtēm karstā ūdenī.

Tad ņem lielu dziļu bļodu un sajauc rīsus ar malto gaļu un sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, maltu saldo papriku un nedaudz sasmalcinātus garšaugus.

Svaigo papriku sakuļ blenderī un liek bļodā pie pārējām sastāvdaļām. Pievieno sāli, piparus un labi samaisa, pēc tam atstājiet nostāvēties 30 minūtes.

Pēc tam, kad maltā gaļa ir rūpīgi sasūkusi visas garšvielas, varat turpināt veidot kāpostu tīteņus.

Izklājiet kāpostu lapu, novietojiet nedaudz maltas gaļas uz tās malas un cieši satiniet. Neaizmirstiet cieši noslēgt arī sānus.

Pēc tam iesmērējiet cepšanas trauku ar augu eļļu, ielieciet tajā kāpostu tīteņus un ielejiet 300 ml buljona. Virsū izklājiet diļļu zarus un pārsmērē ar tomātu pastu.

Veidni cieši pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet pildītos kāpostus ar gaļu stundu cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet foliju no veidnes un noņemiet dilles, pēc tam atstājiet kāpostu tīteņus cepties vēl 10-15 minūtes.

Pārlieciet kāpostu tīteņus katliņā, ielejiet atlikušo buljonu un pievienojiet vēl dažus svaigu diļļu zarus. Lieciet katlu ar kāpostu tīteņiem uz vidējas uguns.

Pagaidiet, līdz katlā esošais buljons uzvārās, pārklājiet katlu ar vāku, samaziniet siltumu un sautējiet kāpostu tīteņus vēl pusstundu.

Pasniedziet gatavos turku kāpostu tīteņus ar mājās gatavotu skābo krējumu-ķiploku mērci un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Avots