Mājai un virtuveiReceptes

Kāpostu tīteņi turku gaumē

Kamēr pārējie domā, ko gatavot vakariņās, esam jau atraduši gardu recepti- kāpostu tīteņi turku gaumē.

Un, lūk, kā tos pagatavot!

SASTĀVDAĻAS

1 kāpostgalva
4 ēd.k. rīsi
400 g maltas cūkgaļas
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
200 g tomātu pastas
1/2 sarkanās paprikas
1 tējk. malta paprika
500 ml gaļas buljona
1 ēd.k. olīveļļa
maza buntīte diļļu
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Pirmais solis ir kāpostu lapu sagatavošana. Ielej ūdeni lielā katlā, lai uzvārās, un pa to laiku, kamēr tas vārās, atbrīvo kāpostu no augšējām lapām un noskalo to. Pēc tam izgriez kātiņu un uz 2-3 minūtēm liec kāpostu verdošā ūdenī.

Tad izņem kāpostu un uzmanīgi atdali lapas vienu no otras. Ja lapas ir pārāk cietas un trauslas, ievieto kāpostgalvu vēl uz 2 minūtēm karstā ūdenī.

Tad ņem lielu dziļu bļodu un sajauc rīsus ar malto gaļu un sasmalcinātu sīpolu. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, maltu saldo papriku un nedaudz sasmalcinātus garšaugus.

Svaigo papriku sakuļ blenderī un liek bļodā pie pārējām sastāvdaļām. Pievieno sāli, piparus un labi samaisa, pēc tam atstāj nostāvēties 30 minūtes.

Pēc tam, kad maltā gaļa ir rūpīgi sasūkusi visas garšvielas, vari turpināt veidot kāpostu tīteņus.

Izklāj kāpostu lapu, novieto nedaudz maltas gaļas uz tās malas un cieši satin. Neaizmirsti cieši noslēgt arī sānus.

Pēc tam iesmērē cepšanas trauku ar augu eļļu, ieliec tajā kāpostu tīteņus un ielej 300 ml buljona. Virsū izklāj diļļu zarus un pārsmērē ar tomātu pastu.

Veidni cieši pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep pildītos kāpostus ar gaļu stundu cepeškrāsnī, pēc tam noņem foliju no veidnes un noņem dilles, tad atstājiet kāpostu tīteņus cepties vēl 10-15 minūtes.

Pārliec tīteņus katliņā, ielej atlikušo buljonu un pievieno vēl dažus svaigu diļļu zarus. Liec katlu ar kāpostu tīteņiem uz vidējas uguns.

Pagaidi, līdz katlā esošais buljons uzvārās, pārklāj katlu ar vāku, samazini siltumu un sautē tīteņus vēl pusstundu.

Pasniedz gatavos turku kāpostu tīteņus ar mājās gatavotu skābā krējuma-ķiploku mērci un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *