Mājai un virtuveiReceptes

Kāpostu zupa ar šampinjoniem

Kāpostu zupa ir garšīga un smaržīga, to ir pietiekami vienkārši pagatavot, ja ievēro pieredzējušāku pavāru ieteikumus. Taču, gatavojot vienkāršu kāpostu zupu, tā sanāk gaužām pliekana. Diētiska, bet sāta sajūta praktiski nerodas. Lai iegūtu patiešām bagātīgu un garšīgu zupu, jāizvēlas papildu sastāvdaļas. Profesionāļi iesaka kāpostu zupai pievienot sēnes, lai nepatīkamais kāpostu asums pazūd, bet pati zupa kļūst biezāka.

SASTĀVDAĻAS

350 g liellopa gaļa ar kauliņiem
250 g kāposti
100 g šampinjoni
2 kartupeļi
burkāns
sīpols
sāls un pipari

PAGATAVOŠANA

Vispirms ir jāsagatavo gaļa. Zupai vislabāk izvēlēties gaļu ar kaulu- tad buljons sanāk daudz garšīgāks. Taču nevajadzētu izvēlēties arī plikus kaulus, jo bez gaļas zupa nebūs tik sātīga. Liellopu gaļa ir jāvāra diezgan ilgi, pat pusotru stundu. Nedrīkst aizmirst no ūdens noņemt putas- tajās ir viss nevajadzīgais, kā arī bez putām buljons būs daudz dzidrāks.

Kad gaļa izvārījusies, buljons jānokāš un jāpievieno kartupeļi, pēc tam to vajadzētu vārīt vēl 7 minūtes.

Tad sasmalcini kāpostus, pievieno zupai un atkal visu liec uz uguns vēl uz 5 minūtēm.

Sagriez sīpolus un sarīvē burkānus. Šampinjonus sagriez sev tīkamos gabaliņos. Visu apcep uz pannas, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Zupai pievieno apceptos dārzeņus, no kauliem noņemtos gaļas gabaliņus un vāra vēl 7 minūtes.

Pēc tam izslēdz uguni, uzliec katlam vāku un ļauj zupai nostāvēties 20 minūtes.

Kāpostu zupa būs vēl garšīgāka un smaržīgāka ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pēc vēlēšanās zupai vari pievienot krējumu.

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *