Kartupeļu pīrādziņi ar pildījumu

20. maijs, 2019 TavaKlade

Kad viss ierastais jau ir apnicis, bieži nākas meklēt jaunas receptes un iespējas, lai pagatavotu vakariņās ko nebijušu un gardu. Kartupelis, šķiet, daudzās ģimenēs ir neatņemama vakariņu sastāvdaļa. Protams, ir simtiem dažādu veidu, kā tos pagatavot!

Šoreiz piedāvājam recepti reljefiem kartupeļu pīrādziņiem ar pildījumu, kas pazudīs no šķīvjiem vēl pirms paspēs atdzist!

MĪKLAS SASTĀVDAĻAS
450 g kartupeļu
1 ola
4–5. ēdamk. milti (2 mīklai un 2–3 panēšanai)
1 ēdamk. cietes
0,5 tējk. kurkuma
sāls pēc garšas

PILDĪJUMA SASTĀVDAĻAS
300 g aknu
2-3 sīpoli
1 mazs burkāns
sāls, pipari pēc garšas
cepamā eļļa cepšanai

PAGATAVOŠANA

Lai pagatavotu pildījumu, notīriet un nomizojiet sīpolus un burkānu. Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvē burkānu uz smalkas rīves. Pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcep sīpolus ar burkāniem līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnu, sasmalciniet iepriekš novārītu aknu.

Pietiekami lielā traukā sajauciet ceptos sīpolus ar burkāniem un vārītās aknas. Labi sajauciet, pielieciet sāli un piparus, sajauciet vēlreiz.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra sālītā ūdenī. Pagatavo biezeni. Pievieno olu, sāli, miltus, cieti (cieti var aizstāt ar miltiem) un kurkumu. Rūpīgi sajauciet līdz viendabīgai masai.

Ēdamkaroti kartupeļu biezeņa apviļā no visām pusēm miltos. Ar rokām veido pīrādziņu. Uzlieciet šo pīrādziņu uz virtuves lāpstiņas ar caurumiem un pēc tam izveidojiet nelielu plāceni. Uzlieciet pildījumu vidū.

Sastipriniet malas, tad pagrieziet lāpstiņu, pīrādziņš pats izkritīs. Ņemiet vērā, ka mīkla ir mīksta, tāpēc jums ir jārīkojas uzmanīgi.

Dariet to pašu ar visām pārējām sagatavēm un novietojiet uz plāts, kas pārkaisīta ar miltiem.

Apcepiet sagataves no abām pusēm karstā eļļā. Vispirms novietojiet gatavos pīrāgus uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu un pēc tam pasniedziet galdā.