Kartupeļu plāceņi ar pildījumu
Lietuviešu tradicionālās žemaišu pankūkas jeb kartupeļu plāceņi ar pildījumu ir ļoti pateicīgi eksperimentiem. Tradicionāli tie tiek pildīti ar gaļu, taču vari izvēlēties arī dārzeņus, sieru, sēnes, zivis un pat biezpienu. Sātīgs, garšīgs, viegli pagatavojams ēdiens katrai gaumei. Šodien piedāvājam pagatavot divas populārākās versijas- ar gaļu un zivīm.
Kartupeļu plāceņi ar gaļu
SASTĀVDAĻAS
1 kg kartupeļu
2 olas
4 ēd.k. milti
2 sīpoli
500 g gaļas
sāls un pipari pēc garšas
augu eļļa cepšanai
skābs krējums pasniegšanai
PAGATAVOŠANA
Vispirms gaļa jānovāra līdz tā ir mīksta. Vari izvēlēties tādu gaļu, kas Tev patīk vislabāk- vistu, cūkgaļu, trusi vai liellopu.
Izvāri kartupeļus ar visu mizu. Nomizo un samal gaļas mašīnā. Ja vēlies, vari pagatavot tos kā biezeni. Plāceņu pagatavošanai vari pat varat izmantot, piemēram, kartupeļu biezeni, kas palicis pāri no vakariņām. Biezenim pievieno sāli, piparus, olu un miltus. Mīci mīkstu mīklu.
Sīpolu nomizo, sagriez mazos gabaliņos un pannā apcep eļļā. To vajadzētu apbrūnināt. Gaļu sagriež un izlaiž caur gaļas mašīnu vai sakapā blenderī. Arī pievieno sāli un piparus, olu. Tad pievieno ceptos sīpolus un masu samaisi. Tas būs plāceņu pildījums.
Tālāk izveido pankūkas. Ar mitrām rokām paņem daļu mīklas, no tās izveido plāceni. Centrā liec pildījumu un izveido nelielu pīrāgu. Apviļā miltos vai sasmalcinātās kukurūzas pārslās, apcep uzkarsētā pannā.
Lai plāceņus padarītu sulīgus un saglabātu pufīgus, nepārspīlē ar miltiem. Pilnīgi pietiks ar 4 ēdamkarotēm. Lai mīkla labāk saglabātu formu, var pievienot nedaudz cietes, burtiski ēdamkaroti. Plāceņus vislabāk pasniegt karstus un ar skābo krējumu.
Kartupeļu plāceņi ar zivi
SASTĀVDAĻAS
2 heka liemeņi
2 sīpoli
1 ola
PAGATAVOŠANA
Ņem divas zivis. Atbrīvo no asakām. Sasmalcini sīpolu un apcep uz pannas. Pēc tam apcep zivis. Zivis ar sīpoliem sasmalcini ar blenderi vai gaļas mašīnu. Pievieno olu, sāli un piparus pēc garšas. Pildījums gatavs, var veidot plāceņus. Garša izcila, bērni pat nenojautīs, ka plāceņos ir zivs.
Kartupeļu plāceņi ir pateicīgi gatavošanai “uz priekšu”. Sagatavo vairāk, liec saldētavā un pagatavo pēc vajadzības. Apcep pannā zeltaini brūnus un pasniedz ar krējumu un svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
