Kartupeļu “sēnītes” ķiploku- čili mērcē
Kartupeļi ir unikāls dārzenis- to var pagatavot simtiem dažādos veidos un katru reizi tas būs cits ēdiens, ar citu garšu. Sākot no vienkāršiem- vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, līdz sacepumiem, kroketēm un “sēnītēm”. Kartupeļu “sēnītes” ar ķiploku- čili mērci ne vien izskatās iespaidīgi, bet tik pat labi arī garšo. Iederēsies ne vien ģimenes vakariņās, bet arī uz svētku galda.
SASTĀVDAĻAS MĪKLAI
400 g mizoti kartupeļi
200 g kartupeļu ciete
150 ml ūdens
SASTĀVDAĻAS MĒRCEI
2/3 ēd.k. sasmalcināti ķiploki
1 ēd.k. čili pulveris
1 tējk. cukurs
4 ēdamk. sojas mērce
1 ēdamk. zaļo lociņu
3 ēdamk. avokado eļļa (der jebkura augu eļļa)
PAGATAVOŠANA
Nomizotus kartupeļus sagriez mazos kubiņos, pārklāj ar plēvi un liec mikroviļņu krāsnī uz 7 minūtēm (700 W). Pārbaudi gatavību un pēc tam samīci. Kartupeļus šim ēdienam var arī vārīt.
Kartupeļu biezeni liec bļodā, pievieno cieti, daļu ūdens un sāc mīcīt mīklu. Ūdeni pievieno pakāpeniski, ņemot vērā kartupeļu mitruma pakāpi. Rezultātā jābūt mīkstai, nelipīgai, maigai mīklai.
No mīklas veido bumbiņu, pēc tam viegli piespied ar pudeles kakliņu.
Sanāks glīta sēnīte. No šāda mīklas daudzuma tiek iegūtas apmēram 40 sēnes.
Liec kartupeļu sēnītes verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Gatavām sēnītēm vajadzētu uzpeldēt un palielināties.
Gatavās sēnes noskalo ar aukstu ūdeni un pēc tam pārliec bļodā.
Pievieno sasmalcinātu ķiploku (ideālā gadījumā smalki sagrieztu), cukuru, sojas mērci, sīpolu un pēc tam čili pulveri. Paņem piemērotu trauku un uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Visu pārlej verdošo eļļu un kārtīgi samaisa.
Gatavo ēdienu nekavējoties pasniedz galdā. Starp citu, kartupeļi lieliski sader ar dažādām mērcēm, kas nozīmē, ka ar mērces iespējām vari eksperimentēt bezgalīgi.
