Ķiploku ziedi 3 gardās receptēs

Pavisam drīz būs klāt tas brīdis, kad ķiploki izveidos ziedkātus, kas ražo sēklas materiālu jaunai ķiploku ražai. Tos parasti ierasts nogriezt, lai veidotos lielākas ķiploku galviņas. Daudziem ierasts ziedu kātiņus izmest, taču no tiem var pagatavot daudz lieliskus gardumus.

Ļoti garšīgs ir ķiploku ziedu un augu eļļas maisījums. Šādu ķiploku pastu var smērēt uz maizes vai pasniegt pie karstajiem ēdieniem. Tas ir kaut kas līdzīgs itāļu pesto.

SASTĀVDAĻAS

500 g ķiploku ziedi
0,5 tējk. sāls
1,5 ēd. k. augu eļļa

PAGATAVOŠANA

Nomazgā ķiploku ziedus un nosusini tos. Noņem ziedkātu daļas un sagriez tos sīkāk.

Blendera traukā sasmalcini ziedkātus ar sāli. Tad pievieno augu eļļu un atkal visu maļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.

Gatavo masu pārliek hermētiskā traukā un uzglabā saldētavā. Gatavs. Pikantāku garšu iegūsi, ja ķiploku ziediem eļļas vietā pievienosi speķi. Labu apetīti!

Marinēti ķiploku ziedi

Šis gardums nav sliktāks par marinētiem gurķiem, galvenais ir pagatavot pareizo marinādi. Marinēti ķiploku ziedkāti ir garšīgi pie kartupeļu vai gaļas ēdieniem, kā arī tos var pievienot salātiem gurķu vietā.

SASTĀVDAĻAS

1 kg ķiploku ziedi
1 litrs ūdens
4 ēd.k. etiķis
1 ēd.k. sāls
2 ēd.k. cukurs
lauru lapa
melnie piparu graudi

PAGATAVOŠANA

Rūpīgi noskalo ziedkātus un nosusini tos ar papīra dvieli. Pēc tam sagriez tos gabaliņos un cieši saliec sterilizētās puslitra burkās.

Burciņās saliec arī lauru lapas un piparu graudus. Katrai burciņai pievieno 1 ēd.k. etiķi.

Sajauc ūdeni ar cukuru un sāli un uzvāri. Ķiploku kātiņus pārlej ar verdošu ūdeni un noslēdz burkas ar sterilizētiem vākiem. Gatavs.

Cepti ķiploku ziedkāti

Ja ķiploku ziedkātus apcep, tie ļoti atšķiras no ķiploku galviņu garšas. Daudziem garša atgādina ceptas sēnes. Ēdiens ir vieglāk sagremojams un satur daudz vērtīgu vitamīnu, neskatoties uz termisko apstrādi. 100 g ķiploku ziedkātu satur 25 kalorijas, sastāvā ir vitamīni PP, C, D, A, B un E grupas vitamīni.

SASTĀVDAĻAS

200 g ķiploku ziedkātu
1 ķiploku daiviņa
2 ēd.k. augu eļļa
1 tējk. citronu sula
sāls pēc garšas
malti pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

Noskalo un nosusini ķiploku ziedkātus, pēc tam sasmalcini.

Pievieno sāli, piparus, ķiploku daiviņu un citrona sulu.

Cep ziedkātus pannā ar augu eļļu, līdz tie ir mīksti. Ja vēlies, var pievienot sezama sēklas. Labu apetīti!

Ķiploku ziedkāti jāievāc, kamēr tie vēl ir jauni– 2-3 nedēļu laikā. Pēc tam zaļumi kļūst cieti un nebaudāmi. No ķiploku ziedkātiem varat pagatavot mērces, salātus, uzkodas, sautējumus un ceptus ēdienus. Ja šogad ķiploku raža ir gana laba, sasaldē ķiploku ziedkātus ziemai vakuuma iepakojumā, pastas vai sasmalcinātu gabaliņu veidā- noderēs gatavošanai ziemā!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *