Ķirbji!!! No rīta, pusdienā un vakarā!
Rudens pilnīgi oficiāli ir klāt un ir īstais ķirbju uznāciens! Cepti, vārīti, sautēti, svaigi un kraukšķīgi. Simtiem recepšu ar visdažādākajām garšām. Ēd kaut rītā- vakarā! Ķirbji ir pateicīgi gan saldajos ēdienos, gan sāļajos, gan salātos, gan, pievienoti gaļai. Šodien piedāvājam ēdienu izlasi ar ķirbjiem- no brokastīm līdz pat vakariņām un netrūks arī kārumiņš!
Ķirbju krēmzupa
Sāksim ar ķirbju krēmzupu ar saldo krējumu un bekonu.
SASTĀVDAĻAS
1 kg ķirbju
2 burkāni
2 sīpoli
1 glāze saldā krējuma
100 g bekona
3 ķiploku daiviņas
augu eļļa cepšanai
sāls, pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Apcep bekonu augu eļļā, pārliec uz šķīvja.
Smalki sagriez sīpolu un ķiploku. Apcep augu eļļā.
Burkānus sagriež kubiņos, ķirbja mīkstumu vidējos gabaliņos. Sautē tajā pašā pannā vēl 10 minūtes.
Pārliec dārzeņus katliņā, pārlej ar ūdeni un vāri, līdz ķirbis gatavs.
Sakul zupu ar blenderi, pievieno saldo krējumu, vāri 2 minūtes.
Pievieno sāli, piparus, bekonu un sautē vēl minūti.
Pasniedz porcijās, dekorē ar ķirbju sēklām un maizes grauzdiņiem.
Vienkāršākais variants ir ķirbju putra. Ja vēlies, vari tai pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes vai vīģes. Būs garšīgi putru apkaisīt ar ķirbju sēklām un kanēli.
Bet, ja pieliksi nedaudz pūles, tad pienā vari vārīt rīsu putru ar ķirbi. Tas būs ļoti ātri, garšīgi, budžetam draudzīgi un veselīgi! Lai to izdarītu, sagriez ķirbi (600 g) mazos kubiņos, liec katliņā un ielej 600 ml ūdens, pievieno 1 tējkaroti sāls un 2 ēdamkarotes cukura.
Vāri 5 minūtes, tad pievieno 600 ml piena un ļauj vārīties. Pievieno 400 gramus noskalotu rīsu un maisot vāra 20 minūtes. Izslēdz uguni un pievieno 140 g sviesta. Tas arī viss, garšīgā un veselīgā putra ir gatava. Labu apetīti!
Ķirbju sacepums
Ķirbju sacepums ar vistu ir īstā lieta pusdienām vai vakariņām. Tam ir plāna, bet ļoti garšīga mīklas kārta, ķirbju pildījums ar gaļu un sīpoliem un viss pārliets ar siera un krējuma virsiņu. Nav iespējams atteikties!
SASTĀVDAĻAS MĪKLAI
50 g sviesta
1 ola
100 g skābā krējuma
1 ēd. k. kaltēti zaļumi
1 tējk. soda
200 g miltu
SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM
300 g vistas filejas
0,5 kg ķirbju
150 g sīpolu
sāls, pipari pēc garšas
SASTĀVDAĻAS VIRSIŅAI
200 ml saldā krējuma
150 g cietā siera
1 ola
sāls, pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Lai pagatavotu mīklu, sajauc sviestu un skābo krējumu. Pievieno olu, kaltētus zaļumus un sāli. Kārtīgi samaisa.
Pievieno miltus. Mīci mīkstu mīklu, savāc to bumbiņā, aptin ar pārtikas plēvi un ieliec ledusskapī uz pusstundu.
Sīpolu sagriez pusgredzenos, fileju – kubiņos. Apcep gaļu ar sīpoliem apmēram 10 minūtes.
Ķirbi sagriez mazos gabaliņos. Pievieno to gaļai un gatavo uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Virsējai garoziņai sieru sarīvē uz vidējas rīves. Pievieno saldo krējumu un iecilā olu. Pievieno garšvielas un samaisi.
Veidni iezied ar eļļu. Izklāj mīklu un vienmērīgi izlīdzini. Liec pildījumu uz mīklas.
Pārlej pīrāgu ar siera mērci un cep to 40 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!
Pildīts ķirbis
Vari pārsteigt viesus un ģimeni ar ķirbja pasniegšanu. Piemēram, pat visparastākos rīsus var cept ar riekstiem un žāvētiem augļiem ķirbī. Tikai neaizmirsti visam pievienot nedaudz medus! Ar ķirbīša pildījumu vari variēt bezgalīgi. Gaļa, sēnes, dārzeņi, augļi- viss pēc Tavas izvēles.
Brokastīs rudenī vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot ķirbju pankūkas. Tās ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, turklāt izskatās kā mazas saulītes uz šķīvja!
Ir daudz variantu, kā ķirbi iekļaut salātos. Viens variants: cepts ķirbis, sagriezts kubiņos + fetas siers un rukola. Papildini to ar balzamiko etiķi un medu. Salātus pārkaisa ar sezama sēklām vai grauzdētām ķirbju sēklām.
Ir arī garšīgi varianti siltiem ķirbju salātiem ar tītara gaļu vai vistu. Ļauj vaļu fantāzijai!
Ķirbju kēksiņi
Desertā noteikti vajadzētu pagatavot ķirbju kēksiņus ar ingveru. Tos baudīt pie rīta tējas ir patiess prieks!
SASTĀVDAĻAS
250 g ķirbju
2 olas
140 g miltu
160 g cukura
10 g cepamā pulvera
0,5 tējk. soda
0,5 tējk. sāls
1 tējk. malta ingvera
PAGATAVOŠANA
Ķirbi sagriež gabaliņos un cep 40 minūtes 180 grādos. Sasmalcini to biezenī.
Mīklas pagatavošanai sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, ingveru. Atsevišķi sakul olas ar cukuru.
Sakultām olām pievieno ķirbju biezeni un sausās sastāvdaļas. Mīci mīklu.
Mīklu sapildi kēksiņu veidnēs līdz 2/3 un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes.
Ja vēlies, kēksus var dekorēt ar krēmu: biezpiens + saldais krējums + pūdercukurs. Vai vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru.
Un vēl Tavai izvēlei ir simtiem citu ideju. Gan apēšanai tūlīt, gan konservēšanai burkās, gan sukādes un citi gardumi. Arī mēs esam dalījušies idejās, kā notiesāt ķirbju ražu- droši izmanto meklētāju labajā augšējā stūrī!
Lai labi padevušies gardumi!
