Ķirbju pīrāgs ar kraukšķīgu riekstu garoziņu
Ķirbju pīrāgs ir izcila izvēle, ja vēlies ne tikai ko saldu, bet arī veselīgu. Nu, vismaz saprāta robežās. Un kamēr ķirbju sezona vēl pilnā plaukumā, jāsteidz tos izmantot. Tā kā daudziem pret ķirbi ir mistiski aizspriedumi un “bērnības traumas”, pīrāgam pievienojam riekstus- tie dos jaunas garšas nianses un patīkamu aromātu.
SASTĀVDAĻAS MĪKLAI
250 g miltu
0,5 tējk. cepamais pulveris
250 g ķirbju biezeņa
110 g cukura
125 g zema tauku satura skābais krējums vai jogurts
2 ēd.k. medus
80 ml augu eļļas (bez smaržas)
2 vistu olas (lielākas)
90 g dateles (vai rozīnes, ja nav dateļu)
0,5 tējk. soda
0,5 tējk. kanēlis
ceturtdaļa tējkarotes sāls
SASTĀVDAĻAS DRUPAČĀM
20 g sviesta
2 ēd.k. cukura
35-40 g valrieksti
0,5 ēd.k. milti
ceturtdaļa tējkarotes kanēlis
PAGATAVOŠANA
Sāksim ar mīklu. Sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu un kanēli lielā traukā. Pievieno rozīnes vai smalki sagrieztas dateles. Tas ir nepieciešams, lai tās būtu vienmērīgi sadalītas pa visu pīrāgu. Tagad izveido padziļinājumu centrā, kur vajadzēs likt ķirbju biezeni.
Ķirbju biezeni gatavo šādi. Vāra ķirbi, pēc tam sagriež kubiņos. Samaisa blenderī kopā ar cukuru, skābo krējumu, augu eļļu, medu un olām. Biezeni ielej bedrītē un labi samaisa. Gatavai mīklai jābūt mēreni biezai.
Izklāj mīklu standarta izmēra veidnē (20–22 centimetri), un pirms tam noteikti to viegli iesmērē ar augu eļļu. Vēl tikai ķirbju pīrāgs jāapkaisa ar drupatām un jāliek cepeškrāsnī.
Drupatas tiek sagatavotas šādi: atdzesētu sviestu sagriež mazos kubiņos un sajauc ar cukuru, riekstiem un kanēli. Ja vēlies, var pievienot miltus, bet tas nav nepieciešams.
Ķirbju pīrāgs jācep apmēram stundu, taču ieteicams ņemt vērā krāsns īpatnības. Krāsns temperatūra ir 180 grādi pēc Celsija; gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti.
Piebilde
Ja tevi uztrauc daudz sodas ievienošana, tad pievieno mazāk sodu un vairāk cepamā pulvera. Kas attiecas uz kanēli, tā daudzumu var pielāgot arī pēc savām vēlmēm. Dateļu un rozīņu vietā var izmēģināt citus žāvētus augļus, piemēram, žāvētas plūmes vai aprikozes.
Šāds ķirbju pīrāgs var kļūt par iecienītāko desertu visai ģimenei. Īpaši garšīgi ir ēst to kopā ar kafiju vai kakao. Tomēr arī tēja derēs lieliski. Vari ēst to arī pilnīgi bez nekā!
Taču, ja ķirbis tavai ģimenei nu galīgi nekā neiegaršojas, mums ir arī lieliska ābolu pīrāga recepte!
Labu apetīti!
